O Sauvignon é cultivado em diferentes países e partes do mundo: Montenegro, Bulgária, EUA, Austrália, França, Itália, África do Sul.Recentemente Sauvignon apareceu em nosso país.
Desde que esta variedade apareceu em nosso país recentemente, quase nada se sabe sobre isso.Não existe sequer uma descrição nos antigos livros de jardinagem para esta casta.Os novatos precisam reler muitos livros e revistas para obter uma descrição mais ou menos inteligível do Sauvignon.Com que base essa variedade pode ser identificada?Quais frutas eu posso pegar?Como armazenar?Posso usar as uvas de Sauvignon Blanc para fazer vinho caseiro e qual será o seu sabor?
Sauvignon uva bush para o terceiro ano
Como determinar a variedade de uva?
As uvas Sauvignon Blanc têm folhas afiadas, arredondadas com dentes grandes e pequenos.O lado superior da folha desta casta é coberto com um revestimento de farinha característico, com uma rede de veios branco-esverdeados.A superfície traseira inferior da folha é coberta com um cotão espesso de teia de aranha.A coroa dos filhotes é branca esverdeada, com bordas rosadas.
Descrição dos bagos: pequeno, amarelo-esverdeado, com pintas marrons.Polpa com ossos.
Em média, há 3-4 ossos em cada fruto.O sabor das bagas pode ser descrito como azedo, semelhante ao nightshade ou groselha preta.
O cacho de uvas é pequeno, com um caule curto.Em média, uma escova pesa 100-150 gramas.
Uvas Sauvignon
Uma característica distintiva desta variedade é a forma da escova: uma forma cilíndrica quase perfeita.
Quando e como plantar
Esta casta é bastante resistente ao frio, pode ser plantada quase em toda a parte europeia da Rússia, excepto nas regiões setentrionais do país, onde a temperatura média de Janeiro é inferior a 25 graus.Plantio começa na primavera, em abril e maio.
A planta é amante da luz, portanto, deve ser plantada no lado ensolarado da parcela.
Primeiro, cavar um buraco 70-80 cm de profundidade.A largura e comprimento são iguais à profundidade do buraco.No fundo, há uma camada de turfa ou composto.A altura da camada de turfa é de 20 cm e, a partir de cima, eles são cobertos com terra, de modo que o buraco está quase cheio pela metade.Então, 300 gramas de fertilizante de potássio e superfosfato são despejados no buraco.Cobrir com uma camada de terra, não mais de 5 cm de espessura, regada e tamped.
Sauvignon Bush pelo primeiro ano após o plantio
Uma plântula de uva endurecida é colocada no centro da fossa, de modo que a raiz é um pouco mais profunda, endireitando as raízes laterais.Eles dormem com a terra, ligeiramente socados e regados.No chão perto, a uma distância de 25 cm para a esquerda e direita da vara de mudas 2 paus e amarrar.
Esta variedade não gosta de altos níveis de umidade, então a rega deve ser rara.Se você costuma molhar nas brotações pode aparecer mofo cinza.Depois de regar ou chover soltar o chão ao redor das mudas.
No outono, as mudas são aquecidas: coberto com serragem, turfa ou agulhas de pinheiro. Embora essa variedade de uva não tenha medo de baixas temperaturas, geadas precocemente livres de neve podem ser desastrosas para ela.
Doenças
Esta variedade é resistente a várias doenças. Seu único inimigo dessa variedade é a podridão cinzenta, que pode aparecer com o cuidado errado. A principal razão para o aparecimento de mofo cinzento é a rega frequente e abundante. Portanto, os viticultores experientes mal molham Sauvignon na primavera e no verão.
Vinha Sauvignon pelo segundo ano
A podridão cinzenta afecta principalmente ramos jovens e frutos. O remédio para o mofo cinzento é remover as partes afetadas e tratar os brotos com fungicidas:
- Formalina.
- Fundazol.
- Granozan.
- Mercuran.
Se os frutos são afetados pelo mofo cinzento, então não é tão ruim, especialmente quando os frutos estão maduros. A destruição da casca da baga sob a influência do fungo leva a sua secagem acelerada e cicatrização, que engrossa o suco e aumenta a concentração de açúcar nele. Neste caso, é chamado podridão nobre ou mofo e às vezes deliberadamente aplicado aos produtores das uvas.
Podridão cinzenta das uvas
Um invólucro de folhas de uva não é um inimigo menos perigoso para suas mudas.
Se você não tomar as medidas apropriadas, poderá destruir as mudas - todas as folhas e brotos murcharão. Para evitar que isso aconteça, como prevenção e tratamento, as folhas de uva são tratadas com preparações especiais. Você não pode apenas lutar com o leafwrapno verão, mas também no inverno. No inverno, é possível destruir os ovos das lagartas para que eles não estejam na primavera e no verão. Isto é feito da seguinte forma: os locais onde grandes aglomerados de ovos de ovos de traça de uva foram encontrados, processo com preparações especiais, isto é:
- Tokution.
- Tsimbush.
- Metaphos.
- Examet.
- Fozalon.
Colheita, armazenamento e processamento
Esta uva amadurece bastante tarde - no final de setembro e início de outubro. As frutas vão principalmente para a produção de vinho. Em média, 60 a 70 litros podem ser obtidos de um hectare de plantação.
Vinha Sauvignon Blanc na Crimeia
As bagas desta variedade são armazenadas durante um curto período de tempo e são demasiado susceptíveis ao impacto mecânico e à podridão cinzenta.
Por conseguinte, são quase imediatamente enviados para transformação na produção de vinho. O vinho é forte, de 13 graus ou mais, com o aroma de groselha e um agradável sabor azedo. Os vinhos especialmente fortes são obtidos a partir de uvas cultivadas fora da Europa Ocidental. Sauvignon não é uma daquelas variedades de vinho, cujo sabor ao longo do tempo se torna mais e mais rico. Portanto, é enviado para o mercado ainda jovem. Armazenar garrafas de vinho Sauvignon em barris e garrafas em adegas especiais por 1-3 anos.
O vinho branco é feito a partir de Sauvignon
Alguns vinhos produzidos a partir desta variedade são de elite. Os mais famosos e caros deles são:
- Chateau Los Boldos.
- Colheita Colheita.
- Soters.
- Madfish.
Pequenas bagas doces e azedas comossos grandes e sólidos quase nunca usados para comida. Pequena vida de prateleira de frutas, até mesmo escovas com bagas inteiras podem ser armazenadas por apenas alguns dias.
Se você decidir crescer Sauvignon, então você precisa pensar com antecedência sobre o seu processamento e armazenamento.
É necessário comprar barris em que o vinho será fermentado, vários dispositivos e ferramentas de vinificação.
