Nas prateleiras das mercearias, muitas vezes você pode ver um cítrico vermelho brilhante, semelhante a um limão em miniatura.Este é cal vermelho australiano.
Descrição
A cal sodada é uma combinação híbrida de limão-lima e purpur (limão tinto cantonês).Apareceu após a polinização natural de duas plantas em 1900, inicialmente serviu como uma árvore ornamental.Para fins comerciais, a cal foi cultivada apenas em 2004. O nome científico é Australian Blood Laim.Os moradores chamam de "frutas com ovos", porquea parte interna é dividida em grãos arredondados.A fruta cresce em um pequeno arbusto denso com ramos fortemente pendurados e folhas ligeiramente irregulares.Nas axilas da parte da folha há espinhos afiados.
A planta tem pequenas flores de cor branca ou rosa pálido.
Ideal para citrinos vermelhos é o clima quente dos subtrópicos.
Descrição:
- a forma alongada se assemelha a uma abobrinha.O comprimento é de 8 a 12 cm, a largura é de 3 cm;
- a tonalidade da casca pode ser dourada, amarela, laranja, verde, vermelha;
- Borgonha, roxo, preto;
- A cor da polpa depende da tonalidade da casca.Em cal vermelho brilhante - marrom, em violeta - beterraba, etc .;
- sabor adocicado, levemente azedo, adstringência quaseausente;
- pequenos ossos redondos;
- O aroma de polpa ou suco espremido na hora assemelha-se a grapefruit.
Por causa do sabor incomum é um ótimo complemento para os pratos.
Propriedades úteis
Refere-se à categoria de baixas calorias: 100 g contém apenas 30 kcal, dos quais 1% de proteína, 1% de gordura, 10% de hidratos de carbono e 88% de água. Composição de cal sangrenta:
- ido ascbico. Em uma fruta, a dose diária das necessidades humanas. Melhora os processos metabólicos, estimula o sistema imunológico, combate infecções.
- antocianina. Tem propriedades antioxidantes e anestésicas.
- Caroteno. Melhora a visão, retarda o processo de envelhecimento, previne processos isquêmicos nos tecidos.
- tiamina. Ajuda a quebrar carboidratos e normaliza o tônus muscular.
- Riboflavina. Tem um efeito antimicrobiano, estimula o sistema imunológico.
- Colina. Melhora o metabolismo, destrói o colesterol prejudicial.
- ido pantotico. Melhora a memória, restaura os intestinos.
- Amidas de nicotina. Regula os níveis de açúcar no sangue, não permite o desenvolvimento de depressão.
- Equivalente a niacina. Sela as paredes dos vasos sanguíneos, elimina espasmos desnecessários.
- ido crico. Melhora o apetite e aumenta a nitidez do paladar.
A polpa contém cálcio, fósforo, ferro, manganês, selênio, cobre e zinco em micro doses. A cal vermelha não é usada como tratamento, mas é freqüentemente incluída em dietas de baixa caloria. Propriedades úteis incluem:
- estimula o sistema imunológico durante a gripe e ARVI, tem efeito anti-inflamatório;
- previne a ocorrência de processos reumáticos nas articulações;
- contribui para a remoção de toxinas do intestino, aumenta seu peristaltismo;
- combate manifestações relacionadas à idade, falta de colágeno;
- melhora a condição do cabelo, unhas, dentes e sistema ósseo;
- aumenta o teor de oxigio nas culas;
- melhora a visão;
- normaliza o trabalho do sistema urinogenital, alivia o inchaço.
Existem contra-indicações:
- alergias ctricas;
- danos às paredes do estômago (erosão e úlceras);
- pancreatite;
- destruição do esmalte dentário.
Durante a dieta pode aumentar a acidez do estômago. Lábios, garganta e língua se tornarão uma cor roxa brilhante.
O citrino é proibido a crianças com menos de 5 anos e mulheres grávidas.
Aplicação
Cal sangrento é um componente completo dos pratos. A carne é adicionada a molhos, picles, temperos. Cal é usado para fazer sucos, sucos frescos, bebidas de frutas, compotas, geléias, chás, etc Na culinária iraniana, casca de limão seco é usado como uma especiaria aromática.
Receitas usando citrino
- Marmelada. Gelatina pré-embebida para que fique bem inchada. Em uma panela de esmalte, um xarope é preparado (1 parte de água e 3 partes de açúcar). Quando a calda começa a engrossar, a gelatina diluída é adicionada em um fluxo fino. Pegue algumas frutas vermelhas e esprema o suco. Demora cerca de um terço do copo. Adicione acalda fria e bata bem com um liquidificador. O líquido é derramado em moldes e resfriado. Você pode polvilhar com açúcar em pó ou nozes quando servir.
- Molho para frutos do mar. Em 1 colher de sopa. azeite adicionar 4 colheres de sopa. suco de limão vermelho e 4 colheres de sopa. molho de soja. Espremer 2 dentes de alho e rasgar várias folhas de manjericão à mão. A mistura resultante é salgada e pimenta, interrompida no liquidificador.
- Torta com polpa de zest e limão. Para a base prepare o shortbread habitual ou massa folhada, coloque na geladeira por uma hora. Bata 4 gemas, adicione uma lata de leite condensado e a polpa de vários frutos de lima. Coloque em um lugar frio por uma hora. Em uma forma de figura, suavemente nivelar a massa, fazendo lados altos, e colocá-lo no forno por meia hora (a uma temperatura de + 180 '). A massa deve ser levemente dourada. Em seguida, retire e despeje o creme, colocado no forno por mais 10-15 minutos. Os restantes 4 proteína chicoteado com 5 colheres de sopa. açúcar, amido (1 colher de sopa.) e raspas de limão. A massa resultante é derramada sobre o bolo e colocada no forno novamente até que a camada superior esteja dourada.
Bebidas
Para bebidas, use todas as partes da cal sangrenta:
- Chá refrescante. Para começar, as partes secas do híbrido são despejadas com água fervente e fervidas em fogo baixo por vários minutos. Coe, fresco, servido com canela, mel, fatias cítricas frescas, etc.
- Coquetel Gourmet. Em 1 colher de sopa. limão tônico derramou 100 ml de gin e adicione alguns ovos de limão. Mexa bem e sirva em um copo cristalizado com pedaços de docefrutas e gelo. A cor da bebida pode ser ajustada pela quantidade de cal vermelha.
Fatos interessantes
Na natureza, a cal sanguinolenta é autopolinizada e, portanto, pode ser encontrada em toda a Austrália. Mas quando se trata de grandes plantações, é aconselhável plantar as mudas da planta. Os franceses renomearam a palavra "sangrento" para "vermelho" - Citron Rouge, porque o nome associado a consumidores confusos de sangue. Em muitos estados da América do Sul, tornou-se popular cultivar cal por causa de sua aparência incomum e sabor único.
A principal desvantagem do fruto é a pele fina. Ao menor impacto mecânico, os ovos voam para fora.
Esta circunstância dificulta o transporte. Os fabricantes congelam a celulose e mantêm a embalagem térmica. Se você planta uma planta como um arbusto ornamental, então é mais adequado para uma sebe. No quintal é indesejável plantar por causa do grande número de espinhos. Mas muitos dizem que as flores de limão são perfumadas, e as folhas exalam um agradável aroma de limão. O proprietário de uma vasta quantidade de plantações de lima vermelha é Warren McIntosh.
A fazenda Gondwana Native Limesk tem 1400 árvores. O jardim está localizado na costa norte da Austrália, na periferia da floresta tropical. Os próprios australianos dizem que os moradores costumavam usar a fruta na culinária e para fins cosméticos. Preparando tintas de diferentes tonalidades: do vermelho ao roxo escuro. Essas cores pintaram o corpo e o rosto.
