Mesmo nos tempos antigos na Europa começou a crescer alho-poró, que é uma excelente alternativa para as cebolas habituais, graças ao seu sabor requintado e qualidades valiosas. "Pearl bow" é o seu segundo nome. Os benefícios desta planta são confirmados pela abundância de vitaminas, como B1, B2, B6, E, PP, C, bem como minerais, proteínas e fibras. Mas, apesar disso, tem um baixo teor calórico, por isso é aconselhável comer por nutricionistas. É usado separadamente ou como ingrediente adicional em pratos diferentes: sopas, saladas, etc. Para uso alimentar, como um talo branco (tronco falso) e folhas verdes. Seguindo as recomendações de como armazenar alho-poró, você pode fornecer-se com um produto tão útil e saboroso por um longo tempo.
O alho-poró contém muitas substâncias úteis que não desaparecem durante o armazenamento
.Preparação para limpeza e armazenamento
O alho-poró é cultivado principalmente por meio de mudas. Plantar nas camas é o mesmo que cebolas. Primeiro, as sementes são germinadas, depois plantadas em caixas e depois nas camas. Colheita conforme necessário. Se você usar cebolas imediatamente, então ainda mais jovens arbustos vão fazer. Mas no inverno recomenda-se armazenar apenas plantas totalmente amadurecidas. Você pode coletá-los imediatamente, masVocê pode cavar gradualmente durante todo o período de maturação.Aqui, o mais importante é ter tempo para limpar tudo antes do início da primeira geada.
Em terrenos quentes, com solo mole, eles às vezes deixam alho-poró no solo para o inverno, cobrem-nos e os desenterram quando necessário.Assim, algumas variedades toleram facilmente temperaturas até -20 ° C.
O armazenamento a longo prazo de alhos-franceses exige o cumprimento de determinadas regras.Escave-o com cuidado, tomando cuidado para não danificar as folhas e o tronco falso, e certifique-se de que não há terra entre eles.Pode parecer que as folhas verdes são grossas e fortes, mas são muito vulneráveis a danos.Em seguida, corte as raízes, enxágüe com água corrente, seque bem em um local escuro, espalhe-as no papel e corte em pedaços da forma e do tamanho desejados.
Cortar alho-poró já seco em fatias
Métodos de armazenamento de alhos-franceses
Para que o produto valioso fique coberto durante todo o anoÀ mão, você precisa saber como armazenar alho-poró.Você pode seguramente estocá-los por seis meses, e ao longo do tempo os benefícios de que não se torne menos, portanto, deixa enriquecido com todo o complexo vitamínico, para ser comido, mesmo no inverno.
Principais métodos de armazenamento para o alho-porro:
- congelamento;
- secagem;
- armazenamento fresco.
Vermes congelantes
A maneira mais fácil e confiável de armazenar cebolas no inverno é congelá-las.Para fazer isso, pré-preparado por todas as regras, as folhas e caules precisam ser cortados em pedaços do tamanho desejado, colocá-los emsacos de plástico, amarre firmemente ou cole as bordas. Recomenda-se empilhar greens com uma camada não superior a 5 cm, por conveniência, recipientes de plástico utilizados para alimentos são frequentemente utilizados. Resta apenas remover os espaços em branco no freezer, onde eles se encontram livremente durante todo o inverno e até mais.A temperatura de armazenamento deve ser de -18 ° C a -5 ° C.É importante lembrar que é impossível voltar a congelar o alho-porro, pois perde o sabor original e altera a consistência.
Congelar o alho-porro permite mantê-lo por todo o inverno
Secagem
Secar o alho-poró também não é difícil.A cebola cortada em pedaços pequenos é colocada em uma assadeira e colocada em um forno que não é muito aquecido (até 50 ° C).Se você não exceder essa temperatura, todos os nutrientes do produto permanecerão.No entanto, algumas donas de casa recorrem a uma maneira mais simples e rápida e aquecem o forno a 160 ° C.Então, para uma secagem completa, não mais que vinte minutos.
O alho-poró fresco pode ser armazenado na areia, no frigorífico e até na varanda.O armazenamento de alho-poró na areia só é possível imediatamente após a colheita.Para isso, você precisa de uma caixa com uma profundidade mínima de 20 cm. Desde o início, a parte inferior da caixa deve ser coberta com areia.A camada de areia deve ter cerca de 5 cm e, em seguida, instale hastes de cebola recém-colhidas na areia.Coloque os arbustos em linhas suaves.A distância entre as fileiras deve ser de pelo menos 5 cm. Essas lacunas são preenchidas com areia úmida em cerca de 15 cm.
Essa caixa deve ficar num local escuro e húmido, com uma temperatura de cerca de 0 ° C, e todos os oligoelementos mais importantes, bem como o sabor, permanecerão nos vegetais ao máximo. Para tal finalidade adega ou qualquer outro porão é perfeito.
Para secar o alho-porro, este deve ser desmontado em pequenos pedaços
Armazenamento fresco
Ainda existem novas opções para armazenar o alho-poró. Em uma sacada a uma temperatura de -10 ° C, a proa disposta e firmemente coberta, também pode estar pelo inverno. Só é importante cuidar dele e, percebendo as plantas estragadas, limpá-las imediatamente e jogá-las fora para não estragar as demais. Você pode deixar o alho-poró para o inverno e na geladeira. Para fazer isso, folhas frescas e caules são resfriados a uma temperatura de -2 ° C a 2 ° C, imediatamente colocá-los em sacos finamente perfurados e colocá-los nas prateleiras.É importante que a temperatura do refrigerador não caia abaixo de -5 ° C.Se essas recomendações forem seguidas, o produto não se deteriorará dentro de 4 a 5 meses.
As variedades de alho-poró são vastas. É cultivado em toda parte (na Europa, América, países do Mediterrâneo) e em diferentes condições climáticas. Pode parecer que esse trabalho é bastante trabalhoso. Mas a planta cultivada não causará muitos problemas se você estudar cuidadosamente as dicas de plantio, cuidado, limpeza e armazenamento adequado, e colocá-las em prática.
