As vinhas da Hungria surgiram já em 276 DC. O cultivo desta baga foi ocupado por muitos povos, que se substituíram no território do estado. Basicamente, variedades brancas foram cultivadas para fazer vinho. Agora na Hungria um grande número de vinhas com uma área total de mais de 110 mil hectares.
Uvas de mesa húngaras do início do período de maturação
Tipos de uvas
As uvas são divididas conforme sua finalidade em tabela, técnica e universal. Variedades de mesa são cultivadas para consumo na forma de bagas frescas.Os tipos técnicos de uvas são denominados vinhos , são principalmente vinho elaborado, bem como sumos e passas. As variedades de uva são distintas:
- por cor;
- em tamanho e forma das bagas;
- rendimento;
- resistência a pragas e doenças;
- no vencimento
Em termos de superfície, as uvas de mesa na Hungria representam um quarto de todas as plantações. Estas são variedades antigas que há muito se instalaram nas encostas. Variedades de vinho têm uma classificação mais extensa.
Variedades de uvas cultivadas na Hungria
Na Hungria, são cultivadas ambas as espécies bem conhecidas: Cabernet, Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc e uvas de valor local. Devido à diferença nas características climáticasAs regiões de vinificação do país esta bebida dos deuses é muito diferente em propriedades no sul e norte da Hungria.
Variedade de uvas Cabernet Sauvignon
As uvas brancas são cultivadas principalmente aqui, a partir das quais deve ser iniciada a descrição das variedades. Produz um vinho dourado com aroma doce e sabor rico. É mais adequado para a cozinha original dos húngaros com pratos gordurosos com muitas especiarias. Em toda a área do estado podem ser identificadas cerca de 20 áreas de vinificação, guardando fielmente as tradições dos tempos antigos.
Na planície cresce metade das vinhas da Hungria. As plantações são principalmente cultivadas mecanicamente e os solos arenosos da região são excelentes para o cultivo de espécies de Riesling e Eserio.
Diferentes marcas de vinhos são produzidas no sul. No clima do sul, as variedades de Kekfrankos, Kadarka e Cabernet crescem notavelmente.
Eger no nordeste do país é conhecida pelo seu vinho branco Leanka. Drebi se orgulha do mundialmente famoso doce Harshevel. As variedades tradicionais Riesling e Kadarka estão expulsando o amado Sauvignon e Chardonnay.
O champanhe e os vinhos brancos são fabricados a oeste da cidade de Budapeste. A localidade de Somlo, ao norte do grande lago Balaton, é conhecida por seus vinhos ricos das uvas Furmint e Olaz Riesling. Na cidade de Mog, no norte, Ezerio cresce em solos calcários.
O território do lago Balaton, o lago mais magnífico da Europa, possui quatro regiões vitivinícolas. Aqui eles crescem principalmente uvas brancas Olaz Riesling.
Uvas brancas Olaz Riesling
Variedades de uvas inigualáveis criadas nas regiões oeste e sul.Estes são Gewurztraminer, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Chardonnay.Vinhos brancos Furmint, Harshevelyu e Juhfark lugar famoso Shomlo.
Kekoporto, Kekfrankos e Kadarka em Seskard produzem vinhos tintos imaculados que não podem ser descritos.
O mais famoso na Hungria é o vinho Tokay produzido no nordeste do país.Como tal, fez o clima ao redor.Há sempre um outono quente com freqüentes nevoeiros.Existem também inúmeras variedades de Blaufrankisch, Kekoporto e Zweigelt.
Uvas brancas na Hungria
Uma descrição dos tipos de uvas deve começar pelo tipo mais comum de Riesling italiano.Variedade tradicional de vinho, encontrada em todas as regiões para a produção de vinho no país.É o mais confiável entre outras espécies.Seu aroma não é muito rico, com um sabor de amêndoa.Seu sabor depende do lugar e época do ano.Grande vinho é obtido quando a colheita no norte de Balaton e na área de Nasmey no final do outono.
A variedade Furmint, também é chamada de Tokay e ouro - um tipo de uva de vinho.É caracterizada por um aroma e sabor únicos.O cheiro de vinho jovem é semelhante a maçã e envelhecido em um barril de mel com uma noz.O vinho da variedade Furmint é um dos mais procurados, é adequado para muitos pratos locais.
Um dos vinhos mais procurados na Hungria é feito de uvas Furmint
Se entre as variedades estão a cabeça da família Furmint, a variedade Harslevele pode ser descrita comoa amante da família. Esta variedade de maturação tardia é cultivada para fazer vinho. O aroma desta uva se assemelha ao sutil e leve cheiro de mel de lima. Cresce com segurança nos distritos de Débrie, Shomlo. O vinho da variedade Harslevelyu é muito popular. Adequado para carne cozida ou cozida e saladas leves.
A nobre forma de outono de Keknel está experimentando seu segundo nascimento. Foi descrito não apenas como "uvas senhoriais" devido à complexidade do cultivo. Quase deixou de ser cultivado na Hungria. Agora eles estão particularmente interessados nele, porque faz um delicioso e fino vinho seco. De acordo com a descrição dos produtores de vinho, pode ser apreciado junto com obras-primas da Tokay.
Ezerio amadurece no início do outono. Usado para consumo na forma de bagas, bem como para a fabricação de vinhos espumantes. Esta variedade é cultivada principalmente na área de Mor. É usado para fazer vinhos de alta qualidade. Seu sabor pode ser descrito como uma combinação de sabor de groselha, maçã e limão. Um companheiro maravilhoso para pratos de repolho, peixe e aves.
Leanka, traduzido da "menina" húngara, pode ser descrito como vinho "para conduzir conversas". A variedade é originária da Transilvânia, cultivada na região de Eger. Excede o sabor do mel e das flores. No vinho, uma grande porcentagem de teor alcoólico. Perfeito para refeições leves, carnes e aves.
Uma vista elegante da uva Kiraleanka combinada de Leanka e uma uva expressiva da aldeia de Danos. Este vinho pode ser descrito como um elegante, com um delicado sabor muscat.Kirayleanka lembra a frescura do prado com notas de maçã.A variedade foi amplamente difundida nas regiões vinícolas de Eger, Nasmey, Etyek, na região de Matra, no sul de Balaton.É realmente um bom companheiro para guisado, aves e refeições ligeiras.
Variedade tradicional de alto rendimento - Moscatel húngaro.É um grau universal.Usado principalmente para a produção de vinhos de sobremesa.Muscat é altamente sensível à umidade e racha facilmente.Quando colhida tarde, produz excelentes sucos de sobremesa com um pronunciado buquê de noz-moscada.
Uvas Muscat Húngaras
Uva Cherryagi Fyusres obtida do cruzamento das uvas Irshai Oliver e Krasny Traminer.Esta uva técnica é colhida no final de setembro.Produz um vinho de bom gosto com um aroma delicado.
Tipos de uvas vermelhas
Kadarka - uvas para vinho.A característica mais importante é sua alta capacidade de suportar um grande número de doenças.Variedade de alto rendimento do tempo médio de maturação.Tem um aroma picante e um nível médio de catequinas.
Kekfrankos é um tipo de uva azul.É consumido fresco e para a produção de sucos.Mas antes de tudo, é feito de vinho tinto fino e brilhante.Seu sabor lembra groselha preta e ameixa madura com um sabor de chocolate preto.Tem uma pequena porcentagem de histamina.Vinho tinto de uvas Kekfrankos vai para todos os pratos da cozinha tradicional húngara e é muito apreciado nas regiõesLayosh, Villan, Chongrad, Eger.
A Pinot Noir é uma variedade técnica de uva. O vinho espumante é feito a partir dele. O nome traduz como "colisão preta". Seus aglomerados são tão densos e escuros que se assemelham a um cone de abeto. Os vinhos Pinot Noir são feitos com um aroma muito delicado e complexo. Esta uva tem um baixo rendimento e é largamente dependente das condições naturais.
O Merlot é a segunda variedade mais popular do mundo. Altamente resistente a muitas doenças.
Uvas Merlot resistentes à doença
Uvas Cabernet Sauvignon cultivadas em todo o mundo. É valorizado por pouco exigente para condições de crescimento. Seu sabor é muito rico e viscoso, adequado para pratos fritos gordurosos. Tem um alto teor alcoólico.
As variedades de uvas cultivadas na Hungria ocupam uma parte importante entre todas as uvas técnicas do mundo. Graças às tradições preservadas por séculos, elas permitem que você crie um ótimo vinho, que é altamente valorizado na Europa.
