Uvas Saperavi

A Geórgia é legitimamente chamada de berço das uvas, porque neste país nem um único jantar é completo sem saboroso vinho azedo.Aqui está um clima quente, que é uma das condições positivas para o cultivo dessas bagas.Saperavi é uma das variedades mais caras e desejáveis, porque não é usada apenas para preparar vários vinhos, mas também é muito saborosa para uso em sua forma original.Traduzido do georgiano "saperavi" significa "pintura", "dando cor", nomeado por causa dos pigmentos vermelhos da casca da uva.

Sobre a variedade Saperavi pode-se dizer com segurança que é a variedade de uva mais antiga conhecida hoje

Descrição da variedade Saperavi

  • Esta uva é de tamanho médio, arredondada, trilobada ou cinco lobada com fortes notas de feltro.A folha jovem tem uma cor verde-amarelada, às vezes com um tom rosa.
  • Os cachos de uvas de tamanho médio têm uma forma irregular e cónica, muitas vezes friável.O peso médio do cacho atinge 90-150 gramas.O caule do cacho é gramado, não madeira, e atinge um comprimento de 4,5 cm.
  • Descrição das bagas indica que o tamanho das bagas é médio, eles são de forma oval, azul escuro com uma espessa camada de cera.Peso de uma bagafaz 2-4 gramas, em cada uva há 2-3 pedras grandes.A carne é muito suculenta, de cor rosa claro, e a pele é fina, forte, tem uma cor azul escura, com grandes propriedades de coloração.
  • Flores da videira Saperavi bissexual.
  • A parte madura é marrom escuro e marrom.

Descrição das características das uvas Saperavi

Saperavi é uma das melhores uvas para vinho.Ele não é exigente sobre o cuidado.Ela cresce em um solo não-salino bastante úmido, mas não tolera áreas pantanosas.O difundido esta variedade de uva nos países do sul com um clima ameno.Saperavi é cultivada principalmente na bacia do Mar Negro: na Geórgia, no Azerbaijão, no Uzbequistão, na Moldávia, na Ucrânia e no sul da Rússia.Recentemente, começou a crescer na América e na Europa.

A variedade de uva Saperavi tem uma resistência relativamente alta a geada, ela pode resistir a temperaturas não superiores a -20 graus Celsius.Também é instável a forte atividade solar e requer rega frequente antes das secas.Esta é uma variedade de uva forte e de alto rendimento, mas requer uma carga moderada.Não é necessário podar a videira perene (com 15 anos ou mais), uma vez que as uvas da mais alta qualidade crescem nela.

Doenças e pragas das uvas Saperavi e métodos de combate às mesmas

As mais perigosas para a casta Saperavi são as doenças infecciosas, mofo, oídio e bolor cinzento.

Mofo, míldio, doença fúngica que afeta folhas jovens e inflorescências(clusters) . Esta doença manifesta-se sob a forma de uma mancha oleosa na parte superior de uma folha jovem, que tem uma forma arredondada. Em clima úmido, um pó branco em pó é formado neste local. Além disso, quando expostos a fungos, as células da folha ou inflorescência morrem, acompanhadas por amarelecimento das áreas afetadas da planta e secagem das folhas. A melhor maneira de combater esse parasita é a prevenção. É necessário aparar atempadamente as folhas e a vinha, criando o arejamento das uvas inteiras e evitando a estagnação do solo húmido. E vale também pulverizar a planta com fungicidas sistêmicos 3-4 vezes ao ano.

O míldio ou míldio é causado por um fungo, sob a forma de esporos invernantes, directamente sob os arbustos das uvas

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O oídio (oídio) é também uma doença causada por um fungo que se desenvolve no tempo húmido . Manifestada na forma de um pó branco-acinzentado, que cobria as folhas e brotos, alguns cachos crescem mal, as folhas se torcem e secam. As pequenas uvas abaixo da influência de fungos estouram e desaparecem. Para combater esta doença, é necessário retirar os cachos e folhas afetados, o que causa grandes danos à colheita da uva. A descrição das medidas preventivas é a mesma que para o míldio.

O oídio, ou melhor, o próprio fungo, que é o agente causador do oídio, vive na superfície da planta

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A podridão cinzenta é uma doença perigosa das vinhas, juntamente com o míldio e o oídio . As áreas afetadas são cobertas por flores cinzas, comTocando como poeira.Desenvolve-se no clima úmido de primavera, mas em épocas de verão seco o mofo cinza pode desaparecer.A prevenção é a mesma que para o míldio e o oídio: ventilação de brotos jovens, controle de ervas daninhas, tratamento oportuno com fungicidas.

A podridão cinzenta é uma doença fúngica muito comum e bastante perigosa das plantas

Saperavi Northern - características distintivas

A uva Saperavi North é uma doença relativamente jovem.uma variedade de uva que nasceu cruzando as variedades Saperavi e Severnyi.Ele foi criado em 1947 por criadores russos.A descrição da variedade contém apenas uma característica positiva.

A principal característica distintiva de Saperavi North, de Saperavi, é o aumento da resistência ao gelo: pode resistir às geadas a menos 30 graus Celsius enquanto se abriga durante o inverno.Ele adquiriu essa qualidade da variedade Severny.E também Saperavi Severny é menos suscetível a mofo e podridão cinzenta, mas o oídio é perigoso para ele.Estas são uvas tardias, colhidas no final de setembro.Quando maduro, não desmorona e pode ficar pendurado por mais um mês.

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Northern Saperavi é uma variedade híbrida de reprodução russa adaptada para o cultivo em climas mais frios.

A descrição de uma variedade Northern Saperavi semelhante a Saperavi.A única diferença é a classificação técnica para a produção de sucos e vinhos.Sua carne também tem uma cor azul escura, o que dá à bebida uma rica cor rubi.

Propriedades e aplicação das uvas Saperavi

De Saperavi e Saperavi Severny produzem um grande número de sumos e vinhos.É usado em misturas de diferentes variedades para dar às bebidas um aroma e cor requintados.

A descrição do vinho jovem desta casta sugere que a bebida não tem um sabor muito bom, pois o sumo contém uma grande quantidade de ácidos.Mas, com um envelhecimento de 5 a 30 anos, adquire um aroma e sabor inigualáveis ​​de ameixas ou frutas secas.O vinho de Saperavi tem uma cor vermelha muito rica e ductilidade.Depois de provar o suco ou o vinho desta uva, um revestimento azulado permanece nos lábios e nos dentes.Se estiver ausente, então não há Saperavi como parte da bebida.

Mas também do bolo que permanece depois que o vinho é preparado, eles fazem chacha - vodka da Geórgia.Suco de uva e nozes são usados ​​para fazer churchkhela - doces orientais e caucasianos.

Saperavi e Saperavi Severny são variedades únicas, sem as quais a produção de vinhos tintos não custa.