Em cada jardim, uma raiz forte de planta cresce.A cultura picante é de grande valor na culinária.Devido às suas propriedades curativas, aroma forte e rico, também é amplamente utilizado na medicina.A tecnologia de cultivo de plantas é muito simples, então qualquer jardineiro pode dominá-lo, até mesmo um novato.
Aspecto e propriedades
Rábano comum, isto é, rústico é uma grande perene herbácea com boa resistência ao frio.Rábano selvagem cresce no norte do Cáucaso, na Sibéria, na costa do Don, Dnieper e Volga.Na forma cultivada, a planta é mais amplamente utilizada na parte central do país - regiões de Yaroslavl e Voronezh e outras regiões.É cultivado com sucesso mesmo no extremo norte.
A planta crucifera é usada para fins alimentares e medicinais.É cultivada como uma cultura anual ou bienal para produzir uma folhagem suculenta e culturas aromáticas afiadas e perfumadas.
A aparência da planta de rábano depende da idade.
- Na fase inicial de crescimentouma roseta de folhas densas e alongadas é formada - cerca de 0,7 m de comprimento, 0,2 mm de largura.A placa da folha é verde ou verde escuro, lisa com bordas onduladas.A parte subterrânea é uma raiz principal longa que atinge 2 m de comprimento.
- Flores de rábano no segundo ano de vida.No centro do mato é formado um pedúnculo ereto com numerosos ramos.No topo dos brotos florescem flores.E depois que eles florescem, pequenas frutas são formadas.Floração exuberante, perfumada, pequenas flores brancas.O período de floração ocorre de junho a julho.
- As frutas são pequenas na forma de uma vagem com cerca de 5 mm de comprimento.Cada um deles contém quatro sementes.
Ao plantar em regiões com condições meteorológicas instáveis - na região de Moscou, região de Leningrado e regiões da faixa intermediária, as sementes de rábano não têm tempo para amadurecer.
Aplicação
As folhas da cultura picante dão um sabor agudo aos alimentos e têm um efeito antifúngico, pois são muitas vezes adicionados a vários picles vegetais, enlatados, usados em decapagem.As folhas jovens de kvass e no inverno acrescentam-se aos primeiros pratos - sopa de repolho, borsch.
Raiz - com um cheiro pungente específico e gosto ardente agudo.O produto moído é um excelente tempero para pratos de carne e legumes, presunto, peixe, aspic, carne grelhada, língua, etc. É usado para fazer molhos quentes em combinação com alho, creme azedo, pimentão e tomate.
Produto de baixa caloria - 100 g contém 59 kcal.
Espécie
Em uma plantaRábano Existem várias variedades que são muito populares entre os nossos jardineiros.
- Suzdal.Variedade de meia estação com uma estação de crescimento de até 4 meses.Esta variedade produz uma grande massa verde e vegetais curtos e grossos.O comprimento das folhas é de cerca de 0,5 m, as raízes são de 15 cm e a espessura é de 8-9 cm, e essa raiz pode pesar cerca de 450-500 g
- Tolpukhovsky.Variedade de jardim, a descrição inclui várias qualidades: folhas grandes e longas de cor verde escura, raízes longas de cor acinzentada - cerca de 30 cm, espessura de até 6 cm O peso médio da raiz é 400-450 g O período de vegetação dura cerca de 200 dias.
- Valkovsky.A colheita de maturação tardia com uma estação de crescimento de 200 dias dá um rendimento de raízes finas amarelo claro, 10-15 cm de comprimento, 3-5 cm de espessura. O seu peso varia de 100 a 150 g
- Atlas é um dos maisvariedades populares no meio da estação (período de vegetação de 4 meses).As raizes são cinza-branco, longo - aproximadamente 20-25 cm, com um diâmetro de 5-6 cm O peso médio - 300-350 g A planta forma uma massa verde densa da cor verde-escura.
Horseradish Atlant Atlanta
Composição dos alimentos
Além de suas qualidades nutricionais, uma cultura apimentada, em particular suas raízes, contém uma grande quantidade.componentes úteis:
- ésteres;
- sacarose, glucose e frutose;
- �idos gordos insaturados;
- amido;
- enzimas;
- vitamina C, E, PP, todas as vitaminas B;
- caroteno, fitonídios e flavonóides;
- macro e microelementos.
As sementes são ricas em alcalóides e óleos.
Propriedades de cura
Devido à composição mais rica, a cultura apimentada tem várias propriedades úteis:
- alivia a dor;
- mata os patógenos no corpo - vírus, bactérias e fungos;
- alivia a inflamação;
- tem um efeito diurético e colerético;
- purifica o sangue;
- fortalece a imunidade;
- normaliza os níveis de colesterol e açúcar no sangue;
- melhora a circulação sanguínea;
- remove toxinas e escórias dos intestinos;
- aumenta o apetite.
Preparado para a tintura de rábano de inverno ajudará a partir de resfriados
Rábano é recomendado para ser usado para gastrite, baixa acidez do estômago, pressão alta, obesidade eurolitíase.
A tintura aquosa à base de raízes é utilizada para enxaguar a garganta e a boca em caso de dor de garganta, estomatite e faringite.Loções com base na tintura contribuem para a rápida cicatrização de feridas purulentas, úlceras, eliminar a acne.
Contra-indicações
Apesar desta composição única e útil, este produto não deve ser utilizado de forma abusiva.Consumo excessivo de rábano pode provocar irritação da mucosa gastrointestinal, hemorragia, gastroenterite, quando aplicada externamente - queimaduras na pele.
No processo de preparação do produto e seu uso, é importante evitar o contato com o suco dos olhos.
Segredos da agrotecnologia
A qualidade e quantidade das folhas e raízes de uma cultura dependem do local escolhido e da observância das regras de plantação.
Preparação do local
A cultura cresce bem em qualquer lugar, mas quando você pousa em um terreno ensolarado com terras férteis, você pode obter uma colheita mais rica de folhas e raízes.Os melhores antecessores - tomate, beterraba, feijão e batata.
O lugar é livre de detritos de plantas, ervas daninhas, polvilhadas com fertilizantes minerais e orgânicos.Em um terreno de 1 quadrado.você pode fazer 3 kg de cinza de madeira, 50 g de superfosfato e sal de potássio, um balde de húmus.Então desenterre o solo, o nível e a água.
Colheita de raízes
O rábano é cultivado a partir de raízes obtidas de um velho arbusto após escavação.Para o plantio escolha raízes não muito grossas, divididas em segmentos de comprimento não inferior a 15 cm.Processos laterais não inferiores a 2 cm também são adequados.Eles removem todos os botões, deixando apenas os dois inferiores, a partir do qual novas raízes vão começar a desenvolver, e os dois superiores - paraformação de folhagem.
Esquema e datas
O momento ideal para o plantio de raízes é o meio ou o final de abril.Antes de plantar, as raízes devem ser descontaminadas deixando-se uma solução de permanganato de potássio com framboesa durante meia hora.A solução utilizada é vertida nos poços para destruir a microflora patogênica.
Recortes de plantas a uma distância de 30 cm em ângulo oblíquo, aprofundando todos os gomos na parte inferior.Deles começará a crescer novas raízes.
Exigências para o cuidado
Não é difícil cuidar desta cultura, porque ela tem boa resistência a mudanças rápidas de temperatura e doenças.
- Rega regular à medida que o solo seca.Subterrâneo ea parte aérea desenvolve-se bem em solo moderadamente úmido. A quantidade de rega depende da precipitação. No verão seco, os arbustos são regados pelo menos uma vez por semana.
- Após a irrigação, o solo é solto para manter a umidade e as qualidades respiráveis. Remova as ervas daninhas e coloque cada arbusto no solo do jardim.
- Com uma dieta equilibrada, a produtividade da cultura aumenta significativamente. No começo do crescimento faça o nitrato de amônio ou nitrophoska - 1 colher de sopa. l dissolvido em 10 l de água. Para cada planta, despeje 0,5 litros da solução de trabalho. Além disso, no início do verão, uma solução de fertilizantes minerais é introduzida, o que contribui para o crescimento das culturas de raiz - 15 g de superfosfato e sal de potássio para um balde de água. Consumo - 0,5 litros para cada planta. Cada fertilizante é combinado com irrigação para melhorar a absorção de nutrientes e evitar queimaduras.
- A escavação de rábano é realizada no terceiro ano de cultivo. Por esta idade, ele vai crescer raízes grossas e longas e uma enorme roseta basal. A melhor época para escavar é o final de outubro. Por esta altura, as folhas inferiores da planta devem ficar amarelas e secas. Primeiro, a folhagem é cortada, deixando 2 a 3 cm de comprimento na zona da raiz, e então eles escavam no mato a uma distância de 30 a 40 cm do mato. A tal distância, o risco de danos às raízes é mínimo. Raízes sacodem os resíduos do solo, cortados em segmentos com 20-25 cm de comprimento.
Para evitar danos às raízes, o rábano pode ser extraído com um garfo
Babanuhi e pulgas são as pragas mais ávidas dessa picantecultura. Parasitas estabelecem colônias na superfície da folhagem e sugam todo o suco dela. Nas folhas danificadas, numerosos buracos são formados, ao longo do tempo eles secam completamente.
Na luta contra estas pragas, são utilizadas infusões de pimenta amarga ou mostarda - são dissolvidos 100 g em 10 litros de água morna. A irrigação é realizada de manhã ou à noite para eliminar o risco de chamuscar o mato.
Métodos e regras de armazenamento
Uma pequena quantidade de raízes pode ser armazenada na geladeira - no departamento de vegetais. Pedaços picados da raiz são colocados em um saco plástico, firmemente amarrados e enviados para armazenamento. Em tais condições, a uma temperatura de 1 a 3 ° C, o vegetal permanecerá até a primavera, mas suas qualidades gustativas não serão as mesmas das raízes frescas. Além disso, a superfície ficará áspera e enrugada. Muitos deixam imediatamente tal produto para processamento.
A rica colheita de vegetais de raiz pode ser armazenada até à Primavera numa caixa de madeira ou de cartão, polvilhando areia em cada camada. Caixas suportam na adega ou no porão. Temperatura de armazenamento - 1-3 ° C, umidade não superior a 60%.
Existe outra forma eficaz de armazenar rábano em casa - de forma seca. Raízes colhidas livres da camada superior, limpe bem, corte em tiras e coloque uma camada fina em uma assadeira. Coloque no forno por uma hora a uma temperatura de 150 ° C. O tarugo seco é colocado em um saco de papel ou tecido, bem fechado e armazenado em local seco. Antes de usar, o rábano é encharcado em água quente por 15 minutos. Peças inchadas podem ser usadas paracozinhar vários pratos e temperos.
