Sobre cortar vacas Vacas

A vaca é freqüentemente mantida para o leite, então o touro é alimentado para carne.Mais cedo ou mais tarde, os animais terão que abater.Como o corte é feito? Como isso pode ser feito melhor? Você precisa de treinamento especial?

Mais cedo ou mais tarde a vaca terá que ser cortada para carne

Preparando um animal

Cortar qualquer animal é difícil e desagradável.Pessoas com uma psique fraca não devem fazer isso sozinhos, é melhor confiar isso a profissionais.Matar uma vaca, especialmente um touro, é uma necessidade, caso contrário, não faria sentido manter esses animais.

Para abater um touro, é aconselhável obter permissão de um veterinário.Ele examinará o animal e dirá se ele tem alguma doença. Para conceder permissão, ele deve saber tudo sobre vacinações.Então, se o corte é feito depois de terem sido vacinados contra o antraz, o médico proibirá o abate, porqueA carne animal é perigosa para a saúde.Permissão será obtida apenas em 2-3 semanas.

Se você vai abater um touro ou uma vaca por carne, eles não podem ser alimentados por um dia inteiro.Pode ser regado, mesmo necessário.Então o corpo do animal é limpo de massas fecais.Cortar animais pode ser um estresse real para eles.Muitas vezes eles sentem que têm que acontecer e começam a mugirresistirPortanto, os preparativos para o abate devem estar longe deles.

Quando cortar um touro

Se você quer martelar um touro, você precisa engordá-lo.No verão para dar não só alimento suculento, mas também se concentra.No inverno, não se esqueça do feed.Os touros são abatidos no primeiro ano de vida quando ganham peso.Mas se o bezerro nasceu na primavera, é deixado para o verão para que ele possa ganhar peso.Se o touro não for castrado, o acúmulo de carne será rápido.

Os góbis de um ano vão para o abate

Como matar um animal

O procedimento em si

O corte requer preparação preliminar.Prepare:

• barra para rímel;
• gancho;
• corda;
• um machado ou um martelo;
• faca de carcassa;
• toalhas e uma bacia com água;
• oleado limpo para peles.

O abate dos animais é efectuado para abate, num local especialmente designado.

1. Inicialmente, o animal é amarrado atrás do pescoço ou dos chifres.
2. Antes de matar vacas e touros, eles devem estar atordoados.Para fazer isso, você precisa encontrar um lugar na cabeça, no osso occipital e na vértebra cervical, onde eles estão conectados, e batê-lo com um martelo ou uma cabeça de machado.
3. Quando o animal cai, um pescoço é cortado com uma faca, mais precisamente uma artéria.
4. O abate está completo.Resta jogá-lo na trave preparada e remover a pele.Mas primeiro você precisa esperar que todo o sangue flua para fora.
​​

A morte de uma vaca é um negócio desagradável, mas para algumas pessoas é costume, uma vez queTodos os contadores estão cheios de carne. Não há outra maneira de obter este produto, então matar animaistornou-se a norma.

Antes do abate, o vitelo deve estar atado

Como remover a pele

Retire a pele da cabeça, fazendo uma linha com a faca que se estende ao longo do pescoço. Mas antes disso você precisa remover as orelhas. Em seguida, uma faca é cortada do chifre esquerdo para a narina, o mesmo - em um touro ou uma vaca no verso, mas é estendido para o lábio superior. Quando a pele é removida da cabeça, ela deve ser cortada. Separar da carcaça principal é o mais difícil.

A carcaça está em uma superfície plana. Faz uma incisão do peito ao ânus. Separadamente, a pele é separada nas pernas.

Logo que o abate e outras obras estejam concluídas, colocam a pele sobre o oleado e polvilham generosamente com sal. Depois disso, transfira para um local frio, deixando o cabelo para cima. Se o trabalho é feito incorretamente, depois de algum tempo ele vai cheirar mal ou petrificar. Se você não stint no sal, em uma semana está pronto para o transporte. O abate da vaca está completo.

A pele de uma vaca é um bem lucrativo

Carcaças de corte

Se você decidir abater vacas ou touros, aprenda como cortar corretamente a carcaça.Vacas e touros são cortados para carne, então você precisa classificá-lo corretamente e prepará-lo para a venda.

1. O corte começa com um buraco sendo feito no peito de um touro ou vaca. É necessário extrair as vísceras. Assim que o corte estiver concluído, você precisa remover imediatamente os órgãos internos, tentando manter dentro de 45 minutos. Se o corte for feito depois, isso será mais difícil.
2. O esôfago é amarrado com uma corda. Se o seu conteúdoponta sobre a carne, sua cor e cheiro será desagradável.
3. Encontre e retire a vesícula biliar que não é facilmente perceptível.Se a bile se espalhar, ela deve ser removida imediatamente com um pano e limpa-se com uma solução de permanganato de potássio.Caso contrário, o sabor da carne vai mudar.
4. Separe o úbere.
5. Se o animal estiver bem alimentado, haverá camadas de gordura dentro dele.Ele é separado e dobrado separadamente.
6. A carcaça é dividida em pedaços.Quanto maiores as peças, mais elas ficam armazenadas.O corte está completo.

A seção da vaca com os nomes de diferentes partes da carcaça

não exigiria o abate de animais, tempo e esforço, muito pior se morresse.Neste caso, abrindo uma vaca ou abrindo um bezerro faz um patologista.Isso é necessário para descobrir por que o animal morreu.

Depois de examinar uma vaca morta ou um touro, ele confirma ou refuta o diagnóstico anterior.Todos os dados obtidos após o estudo são registrados no protocolo.

Este protocolo consiste em 3 partes: introdução, descrição e conclusão.Inicie o protocolo com uma introdução.Eles escrevem o tipo de animal, sua idade.Indique o chão, o fato, o peso, quem é o dono da data e quem realizou o estudo.Após o protocolo contém as condições do animal, tratamento, etc.A parte principal é um registro de mudanças nos tecidos e órgãos de touros e vacas.O protocolo é completado com um diagnóstico pathoanatomical e uma conclusão que indica por que o animal morreu.ProtocoloUma autópsia é um documento especial que é assinado por um veterinário e assistente médico e é armazenado em um livro especial.