A planta picante de rábano cresce em quase todas as parcelas de jardim. Folhas e raízes são usadas na medicina e na culinária para diferentes pratos e preparações. Para obter uma colheita suculenta de raízes e folhas, você precisa saber como e quando cavar rábano.
A escavação de rábano é feita quando as folhas começam a ficar amarelas
Como conseguir uma boa colheita
A qualidade da colheita, as suas propriedades benéficas e o tempo de armazenamento dependem das condições de crescimento desta cultura.
- Rábano gosta de crescer em terra leve e solta, com uma reação levemente ácida e fertilizada com matéria orgânica e minerais.
- A localização é escolhida na penumbra com águas subterrâneas profundas. Os melhores antecessores são leguminosas e grãos.
- Cultivar a colheita a partir de raízes, cortadas em segmentos de 20 cm de comprimento e 2 cm de espessura, em cada raiz deve haver três ocelos na parte superior para o desenvolvimento da folhagem, e o mesmo para a raiz de ramificação.
- Para proteger contra doenças antes do plantio, o material de plantação é imerso em uma solução de permanganato de potássio. Depois disso, é despejado nos furos de aterragem preparados de acordo com o tamanho das raízes.
- O plantio pode ser feito na primavera ou no outono. Independentemente do período de plantio, a planta resistente ao frio é boacria raízes.Siga o esquema - 30x40 cm Plantado em um ângulo de 45 ° até que os olhos estejam completamente imersos na parte inferior.
- Os principais cuidados são rega moderada, mas frequente, afrouxamento, fertilização duas vezes por temporada de nitrato de amônio (no início da estação de crescimento) e superfosfato de potássio (no meio do verão).Toda a alimentação combinada com irrigação.
- Os tratamentos profiláticos para parasitas ajudarão a proteger a integridade e o sabor das folhas e das culturas de raízes.Os arbustos são irrigados duas vezes - no início da primavera e início do verão, com uma solução de sulfato de cobre ou mistura Bordeaux.
Para desenterrar culturas de raízes, use plantas fortes que não sejam afetadas pela podridão, mofo, vários parasitas.Então você pode obter não só saboroso e picante, mas também um produto saudável.
Tempo de limpeza
Há dois períodos em que o rábano pode ser cavado.
- As culturas de raízes podem ser colhidas sem perda de comercialização e sabor na primavera.Você precisa desenterrar imediatamente após a neve derreter, mas as brotações não tocarão no crescimento.Este método de colheita é muitas vezes combinado com o transplante de um arbusto para um novo local ou dividindo-o em várias partes para fins de reprodução.
- O segundo período para a escavação de culturas radiculares é o outono profundo.Durante este período, o rábano amadurece bem e, após a escavação, pode ser armazenado em local fresco durante todo o inverno.Um sinal de prontidão da planta para a colheita é folhas baixas caídas e amareladas no mato.
Recomendações úteis
Agora, como cavar rábano.Todo o processo consiste emvárias manipulações.
- Para a limpeza, você precisa encontrar uma ferramenta adequada - você pode cavar rábano com uma pá, tridente ou uma espada especial de Kolesov, projetada para coletar colheitas de raízes;
- as plantas são cavadas em conjunto com um torrão de terra sem remover a folhagem;
- então todas as folhas são cortadas com um podador ou qualquer outro objeto afiado, deixando pequenos caules com 2-3 cm de comprimento para manter as raízes por mais tempo.
A colheita deve ser feita algumas horas após a secagem em ar fresco.
Métodos de armazenamento
Como e quando cavar a raiz de rábano nós descobrimos agora como preservá-la mais e mais sem perder o sabor original e as propriedades úteis.
Uma cave ou uma adega
Normalmente, os horticultores plantam uma cultura para armazenamento numa cave ou adega.É importante criar as condições necessárias - temperatura no nível de 1-2 ° С e umidade na faixa de 75-80%.
Você pode armazenar em um buraco, colocando as raízes em pilhas e lixar cada camada.Então a cultura será protegida do mofo.
Alguns são armazenados em sacos plásticos apertados, que mantêm a temperatura e a umidade exigidas.Antes de colocar nos sacos, as raízes são lavadas, secas bem, depois colocadas e firmemente amarradas.
Você pode salvar a colheita no porão ou adega até a primavera.
Geladeira
O método é adequado para a colheita, que é planejado em um futuro próximo para processamento ou uso para cozinhar.
As raízes são separadas, não lavadas, removem todas as áreas danificadas, cortadassegmentos do comprimento desejado. Em seguida, ele é dobrado em um saco plástico, firmemente amarrado e colocado no departamento para armazenar legumes. Em tal lugar, a colheita não passará de três meses.
Esse produto pode ser armazenado no refrigerador em vinagre. Primeiro, prepare as raízes - lavadas, limpas, moídas em um ralador ou liquidificador. Mudar em um recipiente de vidro, preencha completamente com vinagre, cortiça e coloque na geladeira. Este produto não perde o sabor por cerca de seis meses.
Armazenamento de rábano em vinagre
Amassado
A cultura da raiz é lavada, seca, descascada e depois cortada em placas finas. Deite na superfície da panela e seque a 50 ° C. Raízes secas são moídas em uma massa em pó, colocadas em frascos de vidro selados e colocadas em um local seco e quente para armazenamento. Prazo de validade - até a próxima colheita.
Aplicação
O uso adicional da raiz de rábano elimina o tratamento térmico, pois no processo perderá seu sabor e tempero salgados.
É adicionado a vários molhos, molhos para todos os tipos de carne, peixe. Também servido com língua, brawn e vários petiscos.
Preparação de rábano para secar
Este produto é uma excelente medida preventiva contra resfriados, infecções virais, fúngicas e bacterianas. Rábano com uso regular e moderado melhora a imunidade na entressafra, melhora o apetite e normaliza o sistema digestivo. Recomenda-se também usarvegetais de raiz como meio contra o câncer.
A loção à base de raiz remove a dor nas articulações, ajuda no reumatismo e trata lesões fúngicas na pele.
