Qual é a diferença entre a beterraba forrageira e a beterraba açucareira? Beterraba

A beterraba é uma das plantas mais antigas cultivadas pelo homem. A terra natal dessa cultura é a Índia e o Extremo Oriente. Foi a partir daqui que se espalhou para todos os continentes.

Beterraba sacarina - matérias-primas para a produção de açúcar

Espécie de beterraba

Existem esses tipos de beterraba:

  • folha (Mangold);
  • sala de jantar (vermelho);
  • semi-açúcar;
  • açúcar;
  • alimentar.

Espécies de beterraba diferem uma da outra em sua estrutura morfológica, composição química, requisitos para condições de crescimento, bem como a direção de uso. Todos eles são descendentes de um ancestral comum - beterraba selvagem.

Mangold é uma planta bienal. Ele tem uma raiz difícil e intragável.As folhas são usadas como alimento, que formam uma grande roseta e contêm muita proteína (até 25%). A beterraba foliar é um valioso vegetal de folhas no período de verão, uma vez que resiste a altas temperaturas, é tolerante ao solo e contém uma alta porcentagem de elementos úteis e vitaminas.

A beterraba é uma importante planta vegetal bienal cultivada em todas as direções do mundo. No primeiro ano de vida, a planta é uma roseta de folhas e raízes vegetais. Diferentes variedades de raízes são achatadas, ovais,esférica ou alongada. Ele contém uma substância especial - betaína, que causou várias variações de cor vermelha, de carmesim a cereja escura.

As variedades sem açúcar da planta são uma das variedades de beterraba forrageira.Eles diferem em um alto teor de açúcares, ocupando uma posição intermediária entre duas hortaliças comuns: açúcar e beterrabas forrageiras.

A beterraba açucareira é uma das culturas industriais mais comuns. As culturas de raízes acumulam até 20% de sacarose. A cultura principal é enviada para a produção de beterraba açucareira. Os resíduos remanescentes após a colheita são usados ​​na alimentação de bovinos.

A beterraba forrageira é uma importante cultura forrageira. Esta alimentação suculenta é altamente palatável, é mais eficaz para o gado leiteiro, aumentando a produção de leite em vacas e cabras.

Mangold - um tipo de beterraba

As principais diferenças entre os tipos de beterraba forrageira e de beterraba sacarina

Folhas

As folhas de uma beterraba doce com pecíolos longos, lisos, verdes, menos frequentemente verde-claros, localizam-se na cabeça da cultura de raiz na forma de uma roseta. Eles morrem e são formados durante toda a estação de crescimento. Em uma planta que cresce até 50-60 folhas grandes, a carga principal na formação de rendimento está naqueles que foram formados em junho e julho, eles têm uma superfície de folha melhor desenvolvida e uma expectativa de vida mais longa.

As folhas de uma beterraba forrageira em forma de coração forrageira, são mais brilhantes e lisas e mais fortemente rejeitadas,do que a variedade de açúcar, seu número total é 20-30% menor.

Flores e frutos

As culturas de raízes plantadas no próximo ano têm talos de flores. Ambos os tipos de beterraba têm uma estrutura semelhante de flores e frutos. As flores são inconspícuas, amarelo-esverdeadas, localizadas em inflorescências de pedúnculos poderosos - espirais. Uma grande quantidade de pólen amadurece neles, o que os torna atraentes para a polinização por alguns insetos, e a planta também é polinizada pelo vento.

Nos verticiles, há 2-6 flores, a distância entre elas é insignificante. Muitas vezes, quando maduros, os frutos crescem por perianths e formam glomérulos. Isso decorre de vários carpelos. Na forragem, como na beterraba açucareira, várias plantas podem brotar de um só glomérulo de uma só vez, mas há uma variedade de brotação, cujo cultivo ajuda a evitar a complexa recepção agrotécnica - desbaste. Sementes firmemente ligadas ao pedúnculo. A principal diferença é que, nas variedades forrageiras, os frutos são menos desintegrados e um pouco menores.

As beterrabas forrageiras são mais pequenas que a beterraba sacarina

Vegetal de raiz

Na estrutura do sistema radicular, existem três partes principais: a cabeça, o pescoço e a própria raiz. A cabeça é a parte superior da raiz, ela carrega folhas e brotos, no próximo ano brotos de flor podem se desenvolver a partir desses brotos. O pescoço é a seção intermediária da raiz, localizada abaixo da cabeça. É formado a partir da muda da plântula da plântula, e geralmente não é localizado em ambas as folhas ouraízes laterais.

A cor das culturas de raízes da variedade forrageira é mais brilhante e mais diversa que a das variedades do tipo açúcar, podendo ser esverdeada, rosa, cinzento-esverdeada, amarelo vivo, carmim, creme, laranja e até lilás. A parte acima do solo às vezes difere significativamente da cor do subsolo e da própria raiz.

As variedades de beterraba da forragem têm uma menor imersão de raízes no solo, o que complica muito a colheita mecânica, mas reduz os custos de mão de obra para a colheita manual.E eles também têm uma grande variedade de tamanhos e formas. Existem variedades com culturas de raízes cônicas, na quinta parte saliente do solo, existem variedades de formas cilíndricas em forma de saco, três quartos dos quais estão localizados acima da superfície.

As culturas de raízes de açúcar estão quase completamente imersas no solo. Isso os torna convenientes para colheitadeiras. A cor das raízes também é muito mais clara: branca, acinzentada ou amarelada.

As plantas diferem na profundidade a que o sistema radicular penetra. O comprimento das raízes da beterraba sacarina pode atingir até três metros, o que é muito mais longo do que o da alimentação, pois permite que as plantas extraiam água das camadas inferiores do solo, aumentando assim a sua tolerância à seca.

A beterraba sacarina está quase totalmente imersa no solo.

Composição quimica

A percentagem de matéria seca nas culturas de raízes é de 25% da massa. A beterraba sacarina tem um teor de sacarose de cerca de 20%. Açúcar em variedades forrageiras é muito menor. Isto é devido ao fato de que eles têmvárias vezes menor que os feixes fibrosos vasculares, cerca de 5-8, formando anéis, entre as quais camadas são grandes células que armazenam açúcar.

Além da sacarose, outros carboidratos são encontrados em vegetais de raiz: glicose, galactose e arabinose, frutose.O teor de proteínas na beterraba sacarina é negligenciável.Enquanto o alimento em 1 kg de vegetais de raiz contém cerca de 0,12 unidades de alimento e 9 g de proteína, o alto teor de proteína pode ser observado e os topos da planta.A tonelada de tops contém 90 unidades de alimentação e 21 kg de proteína digestível.Devido a esta cultura é uma valiosa planta forrageira.

A beterraba da forragem contém substâncias que contêm leite; portanto, recomenda-se que a beterraba leiteira aumente a produtividade, especialmente no período de inverno.A planta é rica em vitaminas e minerais.

As variedades de açúcar são quase duas vezes mais nutritivas do que as rações.A forragem, com bons cuidados, pode produzir maiores rendimentos.

A beterraba da forragem amadurece antes do açúcar

Vegetação

As diferenças entre os dois tipos desta cultura também estão na estação de crescimento.O período de vegetação para a beterraba forrageira é de cerca de 20-30 dias a menos.Isso permite que ele cresça em áreas mais ao norte.Mas as mudas não são sensíveis à geada e na fase do garfo elas são capazes de suportar até -5º C.

O período de germinação até o amadurecimento da beterraba doce no ano de formação das raízes pode chegar a 140-170 dias.

Esta é uma das primeiras colheitas que estão sendo colhidas.Os brotos toleram bem as geadas a curto prazo e podem resistir a temperaturas tão baixas quanto -8º C.

Exigências do solo

As beterrabas, especialmente as forrageiras, exigem significativamente a fertilidade do solo, umidade e acidez.Para obter altos rendimentos, é necessário colocar a cultura em solos ricos em matéria orgânica, cuja acidez é neutra ou levemente alcalina.Bons resultados são obtidos com irrigação.Sob condições favoráveis, as raízes individuais atingem uma massa de 15 kg.

As culturas de raízes de beterraba sacarina são muito menores.Em média, varia de 500 a 800 g, mas com lavouras desbastadas pode chegar a vários quilos.Essas plantas são menos exigentes em termos de umidade, mas são diferenciadas por uma maior necessidade de fertilizantes.

A beterraba da forragem cresce somente em solos férteis

Uso

A cultura encontra aplicação em várias áreas da atividade humana.

A maior parte da beterraba sacarina é transformada e obtém um produto alimentar valioso - o açúcar.Você pode usá-lo na culinária.A indústria de beterraba sacarina encontrou um uso generalizado na agricultura.Vegetais de raiz vegetal e abaixo do padrão são usados ​​como um alimento valioso para o gado.A polpa contém muita proteína, que permite equilibrar a nutrição dos animais e aumentar sua produtividade, no melaço contém até 60% de açúcares.A sujeira remanescente após o processamento é aplicada e usada como fertilizante.

Principala direção de uso da beterraba forrageira está alimentando os animais da fazenda: vacas, ovelhas, cabras, porcos.

As culturas de raízes e os topos das plantas são alimentados à ração. Especialmente útil para incluir na dieta rica em vitaminas, raízes suculentas no inverno.

As diferenças entre a beterraba forrageira e a beterraba sacarina permitem-lhe escolher uma cultura que corresponda às condições de crescimento e à orientação de utilização existentes.