O repolho é um vegetal popular em nosso país.Especialmente no inverno, você não pode fazer sem sal, borscht, tortas de repolho.Armazenar repolho no inverno é possível fresco e em várias formas de decapagem e fermentação.
Variedade de repolho Jubilee F1 é armazenado por cerca de 5 meses
Escolha de repolho para decapagem
Para manter repolho branco na forma azeda, o maior tempo possívelÉ importante escolher o tipo certo de vegetal.O que é importante prestar atenção:
- As variedades de picles para decapagem devem ser apenas médias ou tardias.
- A cabeça de um vegetal de grande porte.
- O repolho é necessariamente branco, com falta de folhas esverdeadas.As folhas brancas do vegetal contêm uma maior percentagem de açúcar, necessária para a fermentação durante a decapagem.
Existe uma outra maneira que ajudará a determinar a escolha do chucrute:
- cortar o vegetal em duas metades;
- veja o corte (branco com creme e repolho apertado);
- Prove o sabor, que deve ser crocante e doce.
Variedade de repolho Slava-1305 foi criado especificamente para decapagem
Chucrute no meio da temporada
Maturação do repolho branco em agostoou setembro. Seu rendimento é muito maior que as primeiras espécies e é bem armazenado. Algunsespécies consumidas para fermentação. O período de vegetação é de 115 a 150 dias.
Há pessoas que fazem picles de variedades de meia estação. Estes incluem:
- Glória-1305 - a estação de crescimento é de 95 dias. Esta espécie dá um alto rendimento e é muitas vezes cultivada por jardineiros especificamente para decapagem. Muitas donas de casa usam esse tipo específico de decapagem, como o repolho é crocante e suculento. A variedade é boa para armazenamento e transporte.
- O presente é adequado para decapagem e salga. Acontece um delicioso chucrute, que pode ser armazenado por cinco meses. O presente é facilmente distinguido por uma pronunciada floração de cera. Quem preferir a presença de repolho fresco durante todo o inverno - escolha o presente, que se distingue por couves muito apertadas, folhas elásticas. A variedade é boa para o transporte.
- Jubileu F1 - tem cabeças muito grandes, atingindo até quatro quilos. Em forma azeda é armazenado por até cinco meses. . O peso da cabeça atinge de 1,5 a 4 kg. Densidade da cabeça adequada para decapagem.
- Dobrovodskaya é dotado de uma propriedade importante: não racha. As cabeças dos frutos são grandes e as qualidades gustativas do vegetal são magníficas. Perfeito para decapagem, mas não armazenado por um longo tempo.
- Belorusskaya - é popular na culinária por decapagem. Uma cabeça atinge três quilos de peso, mas pode permanecer por muito tempo. Recomenda-se para conservar imediatamente após a colheita.
O presente de variedade tem um excelente sabor
Variedades tardias para decapagem.
BNa maioria dos casos, a fermentação prefere variedades tardias de repolho. Os nomes mais populares nesta direção são:
- Türkiz amadurece quatro meses após o desembarque.Difere em alta densidade de cabeças que não explodem durante o crescimento.Esta variedade é melhor para tornar azedo mais perto do inverno.
- Genebra F1- tende a ser bem preservada quase até a nova colheita.Muitas vezes, a salga é feita no final do inverno ou nos primeiros dias da primavera.
- Amager é a melhor variedade para decapagem, porque se distingue pelo fato de que durante o período de armazenamento, a palatabilidade é visivelmente melhorada.É importante que esta variedade seja armazenada por quase seis meses.Isso é muito tempo.
- Moscou Tarde - uma ótima visão para aqueles que amam o squeakiness em repolho.Uma das melhores variedades de rendimento.Peso de fruta de 7 a 15 libras.Boa variedade para azedo.
- Kharkiv Winter - é a melhor variedade para decapagem.Suas cabeças podem ser armazenadas por seis meses.Mas recomenda-se a salga-los imediatamente.O valor deste tipo reside no alto rendimento e bom gosto da fruta.Esta variedade é resistente à geada, para que você possa limpar até mesmo no final do outono.O inverno de Kharkov é resistente ao calor.Este vegetal de qualidade é bem adequado para aqueles que raramente visitam sua casa de campo.
O inverno de Kharkiv é resistente a condições climáticas adversas
Variedades híbridas de repolho
Essas variedades não são tão populares, talvez porque o objetivoseleção foi realizada sobre o tamanho da fruta, alto rendimento e adequaçãofermentação.
Assim, o híbrido Menza possui as maiores couves, de 5 a 9 kg, adequadas para armazenamento e salga.Quase o mesmo peso tem as cabeças da variedade híbrida tamanho russo.
Mas os chefes do falecido Moscou, em casos raros, atingem um peso de 10 quilos.Em geral, os chefes desta classe têm um peso até 18 kg, o que é muito melhor do que as variedades híbridas.Não é pior do que a espécie híbrida é Kharkov Winter, que atinge 5-9 quilos de peso.
O Gingerbread Man é um híbrido de repolho branco maduro e amadurece dentro de cinco meses.A forma das cabeças é arredondada com lençóis apertados.A massa de uma fruta pode chegar a cinco quilos.Tem uma propriedade armazenada por muito tempo.Muito bem adequado para salga, decapagem.
Absolutamente não recomendado para salga é o híbrido Krumont, que é resistente a doenças fúngicas e à densidade da cabeça, que não explode.
Muitas variedades híbridas não podem ser armazenadas até a nova colheita.
