Métodos de amadurecimento de pêssego em casa

Muitas frutas, como pêssegos, nectarinas, ameixas e damascos, não diferem na longevidade.Para preservar a apresentação, essas frutas são frequentemente arrancadas de forma não madura.Assim, eles duram mais, mas não têm as propriedades de sabor máximo.Como parte deste tema urgente para jardineiros, é útil saber se os pêssegos amadurecem em casa.

Definição de maturação do fruto do pêssego

Jardineiros e compradores enfrentam o problema do amadurecimento dos frutos após a colheita das árvores.Dentro deste tópico, vários aspectos básicos precisam ser entendidos: sinais de pêssego verde e maduro, métodos de amadurecimento.

Propriedades gerais do fruto de pêssego:

1. O formato é redondo, às vezes ligeiramente alongado, com um sulco de um lado.
2. O tamanho é médio.
3. A casca é de veludo e sedosa.A cor depende do tipo e tipo, geralmente amarelo brilhante com um bronzeado avermelhado.
4. A carne é amarela, suculenta.
5. A pedra é grande, com uma superfície enrugada.

Separadamente, vale a pena mencionar as propriedades de duas variedades de pêssego.A nectarina tem frutos maiores, com uma pele lisa e brilhante.Pêssego achatado (bulbo) difere na forma da fruta,que é achatada nos pólos. Muitas vezes esta variedade é chamada - pêssego de figo.

Para determinar a maturação também precisa conhecer todas as variedades de frutos de pêssego. Quatro espécies distinguem-se dependendo do grau de separação da pedra da polpa e das características da casca:

1. Os pêssegos reais são aveludados, com fácil separação dos ossos.
2. Pavia - aveludado, com osso não separável.
3. As nectarinas são lisas, com fácil separação da polpa.
4. Brunons são lisos, o osso não é separado.

Os pêssegos também diferem na estrutura da polpa - é fibrosa ou cartilaginosa.

Dadas estas características, vale a pena entender que nem sempre é difícil separar a pedra ou a dureza da polpa indica o grau de maturação da fruta. Para uma avaliação competente, você precisa conhecer as características específicas da variedade.

Sinais comuns de maturação da pêssego, nectarina:

• aroma agradável;
• suavidade;
• A pele fica com um rico bronzeado vermelho.

Propriedades pelas quais os pêssegos verdes podem ser facilmente identificados:

1. cor da pele. Frutas verdes têm uma pele verde. Mas você precisa saber que algumas variedades vermelhas duras adquirem uma rica cor amarela com um bronzeado vermelho antes de amadurecerem. Em tais casos, você precisa prestar atenção a outros sinais.
2. Características dimensionais. Frutas atingem tamanhos padrão nas últimas duas semanas de maturação. Conhecendo a variedade de pêssego pelo tamanho médio da fruta, é possível estabelecer a maturidade. Esta propriedade serveindiretamente, uma vez que o tamanho da fruta é influenciado por outros fatores - o grau de carga na árvore, as condições de crescimento, o clima particular durante a época de colheita, o nível de cuidado com a planta.
3. Dureza da polpa. Frutas verdes geralmente são mais duras e difíceis. É necessário levar em conta as características da variedade. Em variedades duras com polpa grisalha, até os frutos maduros são firmes.
4. Teor de açúcar Para frutas que não amadureceram, o sabor é muito diferente para o pior. É mais fresco, pois o açúcar se acumula na polpa nas últimas semanas e dias de maturação. Devido ao fato de que há pouco açúcar, o sabor dos frutos verdes é muitas vezes azedo, uma vez que não se sobrepõe à doçura.
5. A fruta verde não tem aroma persistente. A fruta pode ter um cheiro de vegetais, mas não tem um sabor específico de pêssego.

Possibilidades de amadurecimento de pêssegos em casa

Frutos maduros deterioram-se rapidamente e perdem sua apresentação. Por esta razão, muitas vezes os frutos são coletados de árvores verdes. Este não é um grande problema. Pêssegos arrancados das árvores podem amadurecer em casa sem problemas, sujeitos a certos requisitos. Frutas muitas vezes sobrevivem durante o transporte longo.

Durante o cultivo de árvores de fruto, as pessoas desenvolveram muitos métodos diferentes pelos quais a fruta está a amadurecer. Analisamos várias formas eficazes que ajudarão a levar pêssegos à condição desejada.

A maneira mais fácil de amadurecer os pêssegos é mantê-los em condições ambientes. Mas este método é adequado quando o tempo está sofrendo.

Na geladeira, a baixa temperatura, o processo de maturação diminui, mas não para.A fruta ainda vai alcançá-lo.Ao mesmo tempo, o período de preservação é prolongado.Não coloque em uma fruta completamente verde fria.

Com um processo de amadurecimento lento, o risco de apodrecer os frutos verdes aumenta.Deve ser lembrado que os frutos maduros na geladeira desaparecem rapidamente e apodrecem.

Os jardineiros não recomendam deixar frutos verdes no peitoril da janela, onde a luz solar direta penetra.Tais condições contribuem para a deterioração da fruta.Para que a fruta possa amadurecer mais rapidamente, é eficiente usar métodos usando sacos de papel ou tecido de linho.

Acelerar o amadurecimento com um saco de papel

1. Os sacos de papel pardo são ótimos para amadurecer os frutos.Pêssegos verdes secos e limpos devem ser colocados no saco.Eles são recomendados para adicionar uma maçã ou banana.Essas frutas produzem etileno, o que acelera o processo de maturação.Os pêssegos também segregam esta substância, mas uma maçã ou banana a produz com maior intensidade.
2. A embalagem deve ser colocada ou colocada em local seco.A temperatura média deve ser mantida em +24 ° C.
3. O tempo de envelhecimento depende do grau de maturação da fruta quando colocada na embalagem, bem como da sua quantidade.
4. O grau de maturação deve ser verificado a cada 24 horas.
5. Se, devido a sinais externos, os frutos não tiverem amadurecido, eles são deixados para outro dia.

Amadurecimento de pêssegos com linho

1. Parao amadurecimento de frutos exigirá um local seco e limpo em uma sala quente. Bancada perfeita ou peitoril da janela na cozinha.
2. Um pano de linho ou um guardanapo de algodão é colocado ordenadamente e uniformemente na superfície.
3. Cuidadosamente, os pêssegos são colocados um por um em um guardanapo ou pano. Estacas devem ser direcionadas para baixo. Frutas não devem estar em contato umas com as outras.
4. Os pêssegos desdobrados são cobertos com outro guardanapo ou pano.
5. Recomenda-se que as bordas do tecido e dos guardanapos sejam dobradas ou pressionadas com qualquer objeto. Tais medidas limitarão o fluxo de ar fresco para a fruta.
6. O período de maturação levará de dois a quatro dias. A verificação deve ser feita a cada 24 horas. Este método permite obter pêssegos mais suculentos e maduros.

Após o amadurecimento, os pêssegos podem ser consumidos imediatamente ou colocados em um refrigerador para armazenamento. Esses métodos funcionam para o amadurecimento de nectarinas, damascos e ameixas.

Ao trabalhar com pêssegos, não os aperte demais com os dedos. Se houver um dente ou marca na casca, esta fruta estará propensa a rápida decadência. Frutas devem ser tomadas com cuidado e delicadeza.

É impossível deixar pêssegos para amadurecer e armazenar em espaços abertos (varanda aberta, varanda). O aroma da fruta atrairá a atenção de insetos e pássaros, que rapidamente começam a estragar a fruta.

Você pode encontrar recomendações para embrulhar frutas em papel. Este método pode ser usado, mas não é necessário levar papel sujo para o material de embalagem, ou seja,em que algo é impresso ou desenhado. Frutas no processo de envelhecimento absorverão os elementos químicos nocivos da tinta.

Recomendações para a colheita de pêssegos

Vale lembrar que a fruta tem sabor e suculência quando é arrancada de uma árvore no período ideal de maturação. Qualquer fruta verde, mesmo que tenha sido trazida para o estágio desejado mais tarde, não adquire todo o seu sabor e propriedades aromáticas.

Recomenda-se que os jardineiros que cultivam pêssegos no local colham cultivos maduros. Frutas verdes são removidas para preservação prolongada ou para fins comerciais.

A segurança da colheita é afetada pela exatidão da colheita de frutos de uma árvore. As seguintes recomendações para a colheita de pêssegos devem ser consideradas:

• os frutos devem ser colhidos cuidadosamente, sem pressão forte e solavancos repentinos;
• frutas colhidas não devem ser jogadas no chão;
• as frutas são colocadas em uma superfície especial coberta com material limpo;
• você pode pôr pêssegos em uma cesta ou outro recipiente conveniente;
• se a fruta tem dano à casca ou polpa, é posto de lado;
• após a colheita, os frutos são colhidos, filtrando todos os espécimes danificados.

Opções para o armazenamento a longo prazo de pêssegos

Em casa, a uma temperatura de + 18-22 ° C, os pêssegos maduros retêm suas propriedades por 2-3 dias.

Fatores que afetam o prazo de validade dos pêssegos:

1. Variedade e tipo de fruta.
2. O grau de acesso da luz. Melhor deixarprodutos em um local escuro.
3. Umidade.O armazenamento deve estar seco.
4. Temperatura.

Um lugar escuro, seco e fresco é melhor para armazenar pêssegos.Frutas devem ser colocadas em recipientes especiais - cestas ou caixas.Cada fruta pode ser embrulhada em papel, mas deve estar limpa, sem texto ou imagens impressas.

Em algumas fontes, um refrigerador é o melhor local de armazenamento.Tal afirmação é controversa, porque em alguns fóruns é apontado o efeito negativo de armazenar pêssegos maduros na geladeira.Em tais condições, os frutos depois de uma semana começam a perder suas qualidades.

Pêssegos imaturos, independentemente do tempo de armazenamento, perdem o sabor e a utilidade, por isso é melhor usá-los para processamento: ferva geléia ou geléia, faça uma bebida ousuco, use como recheio para assar.