No nosso país, o repolho é um vegetal procurado e benéfico. Bem, quando ela está na cozinha na mão. Para fazer isso, use ativamente refrigeradores. Para mantê-lo por mais tempo, você precisa saber como guardar o repolho na geladeira.
Para manter o repolho fresco, coloque-o no frigorífico
.Onde é melhor colocar o repolho na geladeira
Na geladeira, o repolho gosta dos lugares mais frios, onde a temperatura é de 1-2 graus abaixo de zero. Frigoríficos modernos têm uma área especial para armazenar legumes. Se não houver tal zona, a cabeça do repolho é colocada onde os vegetais são normalmente armazenados e ajusta a temperatura do refrigerador para o nível mais baixo.
Mas, por mais de um mês, não é armazenado na geladeira, pois começa a deteriorar-se. Às vezes começa a apodrecer depois de vários dias deitado.
Para evitar que isso aconteça, é necessário posicionar corretamente a cabeça no refrigerador.
Se devidamente colocado na geladeira, o repolho será armazenado por até um mês
Preparar uma cabeça para armazenamento
Como guardar o repolho na geladeira para que a cabeça possa ser mantida o maior tempo possível?
Existem várias maneiras de armazenar adequadamente. Mas todos os métodos visam proteger a cabeça da umidade.Para fazer isso, na maioria das vezes, embrulhe repolho fresco no filme plástico.A sequência da preparação da fruta é a seguinte:
- Escolha um vegetal com uma cabeça firme, onde as folhas superiores estejam firmemente ligadas ao vegetal.
- Corte o caule ao nível das folhas inferiores ou mais por 1-2 cm.
- Se houver danos, corte-os.
- Enrole em três camadas de película aderente.Certifique-se de que as dobras são suavizadas para evitar ar.
- Coloque no lugar mais frio da geladeira.
É possível enrolar a cabeça em papel e colocá-la em um saco plástico no qual são feitos os furos.O papel que absorveu a umidade da cabeça precisa ser mudado.
Não importa como você armazena repolho na geladeira, é importante que não haja umidade em sua superfície.Você não pode quebrar a cabeça, mas isso vai continuar por vários dias. O repolho em conserva pode ser armazenado no congelador. Se for em salmoura, as vitaminas não serão perdidas mesmo a 10 graus abaixo de zero.Mas você pode armazenar não só repolho branco, mas também couve-flor, brócolis.
Só é possível colocar repolho no frigorífico sem humidade na superfície
Congelar a couve-flor
A couve-flor tem bom sabor e é dotada de valiosas vitaminas. A couve-flor pode ser utilizada na culinária, não só no Verão e no Outono, mas também no Inverno. Para isso, a couve-flor deve ser congelada.
O processo de congelamento é o seguinte:
- Coloque a cabeça da couve-flor em água fria salgada para que os insetos e as larvas possam sair.
- Por 2-3 minutos, mergulhe em água ferventeadicionando suco de limão ou ácido.
- Prepare uma panela limpa de água fria para colocar a couve-flor após o branqueamento. Isso preservará as valiosas substâncias do vegetal, cor, suculência.
- Secar o vegetal.
- Descascar ou cortar folhas, lugares estragados.
- Couve-flor dividida em florzinhas.
- Coloque as inflorescências em sacos hermeticamente fechados.
Outras espécies também podem ser congeladas: brócolis, couve de Bruxelas.
A couve-flor congela na forma branqueada
Congelando repolho branco
Para armazenamento a baixas temperaturas, utilize o cabelo branco da mais alta qualidade: suculento, fresco, sem qualquer dano. É melhor colocar variedades de verão no freezer, as próprias espécies de inverno são bem armazenadas.
O repolho branco congelado não será utilizado para saladas. Mas para assar, ferver, estufar é muito adequado. As etapas de congelamento dessa cabeça são as seguintes:
- Selecione um vegetal.
- Remova folhas secas, lentas e danificadas.
- Recorte os lugares onde há pontos escuros.
- Lave e seque.
- Corte em tiras.
- Ferva a água e despeje a água fervida sobre o repolho picado. Isso mantém a cor e o sabor do vegetal por mais tempo.
- Pré-embalado em sacos de tamanho pequeno. É melhor usar hermético.
- Coloque no congelador.
Você pode congelar toda a cabeça de vegetais. Você pode fazer repolho recheado a partir de repolho congelado sem ferver as folhas em água fervente, uma vez que elas já são moles. Guisado feitonão fique pior do que fresco.
É conveniente que você não precise descongelar. Retire do freezer, imediatamente jogue na panela ou na frigideira. Mas é melhor colocar em um fogão lento.
A maneira mais conveniente de congelar repolho em forma picada
Como manter brócolis fresco
Este vegetal é muito difícil de manter fresco.Se armazenado de maneira inadequada, o brócolis mudará rapidamente de uma forma fresca para um vegetal inestético e inestético.Para manter uma verdura tão saudável quanto possível, existem várias maneiras:
- Faça um buquê de brócolis: coloque o caule em um recipiente com água, coloque um saco plástico nas inflorescências, com furos para circulação de ar. Então o vegetal vai durar até sete dias.
- Enrole o brócolis em uma toalha de papel úmida. Este método é usado por muitas lojas de vegetais. Você pode primeiro polvilhar o repolho com água de um borrifador e, em seguida, enrolar frouxamente com uma toalha de papel que irá absorver o excesso de líquido e colocá-lo em um local fechado do refrigerador. Então, o brócolis terá um novo visual por três dias.
- Pegue um saco plástico, faça vários orifícios para o ar. Coloque o repolho no saco e leve à geladeira.
