Os pinhões não são apenas muito saborosos, mas também são úteis.Eles são valorizados por seu alto teor de vitaminas, iodo, antioxidantes e fosfolipídios.Eles têm 12 vezes mais proteína do que filé de frango.
Os pinhões são colhidos tanto por empresas industriais como por residentes comuns.pinhão selvagem.
Tempo de colheita de pinus
A colheita de pinhões começa no final de outubro - início de novembro.Durante esse período, as sementes dentro dos cones amadurecem, mas as escamas ainda estão bem ligadas e não permitem que as nozes durmam o suficiente.Às vezes os frutos do cedro amadurecem mais cedo e estão prontos para a colheita em setembro, mas isso raramente acontece.As primeiras porcas são mais amadurecidas após o dia 20 de outubro.Oficialmente, a coleção é permitida a partir de 1º de outubro.
O principal sinal de maturação dos pinhões é a cor do cone, que se torna uma cor marrom claro. O nutlet deve ser duro e difícil de esmagar com os dedos.Ao mesmo tempo, o material de plantio é colhido: somente sementes maduras podem brotar.
Anteriormente, a recolha de pinhões exigia a aquisição de uma licença e o pagamento do imposto a partir da colheita obtida.Agora, sob a nova legislação, qualquer um pode ir até a taiga e coletar o máximo de nozes que conseguir.Éatraiu muitos colecionadores, porque o preço de 1 kg dessas frutas atinge 250-300 rublos.
Pinhão - um produto bastante caro
Métodos de coleta de frutos de pinheiro
Como as castanhas são colhidas depende das capacidades e engenhosidade das pessoas. Se você coletar as frutas que caíram no chão, você não coletará muito. Além disso, nem todos eles caem, a maioria permanece pendurada nos galhos devido à cola seca. Eles estão firmemente ligados à casca e sem assistência não são regados. Neste caso, existem duas opções:
- Com a ajuda de batedores de madeira, os cones são obtidos de árvores jovens. Desde que o diâmetro do tronco de cedro não exceda 40 cm, os frutos podem ser derrubados batendo no tronco. A dificuldade reside no fato de que esse procedimento requer força e resistência, porque os batedores podem pesar de 80 a 90 kg e, em um dia, você precisa processar pelo menos 300 a 400 árvores.
- Usando “gatos”, uma pessoa sobe em árvores maduras e com batedores menores, ele bate os frutos diretamente dos galhos. Este método de coleta torna possível coletar mais cones, mas requer preparação especial. Subir troncos altos de árvores é perigoso, a probabilidade de um acidente é alta.
Os cones recolhidos são embalados e transportados para o local de triagem.Se precisar de muito tempo na estrada, use sacos de lona para fornecer ventilação para as nozes.
A colheita amadora é principalmente para coletar cones caídos do chão, mas se você precisar de material de plantio de alta qualidade, é melhor pegar um cone de uma árvore. Essas sementesmaior germinação.
Processamento de castanhas após a colheita
A colheita deve ser processada e armazenada adequadamente.Imediatamente depois de coletar os cones abertos e tirar as nozes de lá.Se o cone estiver completamente maduro, é facilmente revelado pela torrefação.Para fazer isso, os maiores cones são retirados da colheita e rapidamente os queimam.As balanças abrem e soltam as porcas.Frutos menores são deixados em uma sala quente por um dia.Produtos acabados são limpos de impurezas, peneirando as porcas ao vento.Então eles são limpos de:
- escamas de cone esmagadas;
- filmes;
- resinas.
Em escala industrial, utilizar máquinas especiais para o processamento de pinhas.Eles trabalham no princípio do moedor.Depois que os pinhões são peneirados dos detritos soprando com um forte fluxo de ar.
Além disso, a cultura precisa ser completamente seca.Para fazer isso, pinhões se espalham em um pano seco ou papel com uma camada de não mais de 10 cm e de vez em quando virá-los.
Em escala industrial, utilizar secadores especiais, em que as pinhões atingem a condição necessária por dia.Produtos bem secos são bem mantidos em local seco e fresco por vários anos sem perder suas qualidades benéficas.