) Há um número considerável de razões relacionadas a mudanças nas propriedades gustativas dos pêssegos.Um dos principais é o cuidado inadequado da árvore.Nectarina pode ser amarga perto da pedra devido ao uso de grandes quantidades de fertilizantes nitrogenados.Com o uso adequado de fertilizantes de origem mineral, os frutos não só terão um sabor natural, mas também aumentarão significativamente o rendimento das árvores.
Causas de amargura
Perguntar porque o pêssego é amargo, você precisa entender que existem certos fatores que o influenciam.
- Os pessegueiros não toleram a alta umidade do solo, o que pode levar ao apodrecimento das raízes, e isso afeta negativamente o sabor da fruta.
- Você não pode escolher pêssegos a tempo, isso levará ao amadurecimento excessivo e à deterioração do sabor.
- Não cumprimento das condições de armazenamento.Mantenha os pêssegos em um lugar escuro e frio por no máximo 10 dias.Devido à baixa aglomeração da maioria das variedades, ocorre um sabor amargo e apodrecimento da fruta.
- Os frutos da nectarina e do pêssego são frequentemente amargos devido a enxertos escolhidos de forma inadequada.Antes de plantar uma muda, recomenda-se esclarecer as características e características da variedade, o que eliminará a deterioração do sabor.
Previna amargura
Se depêssegos, com um gosto amargo, para fazer geléia ou geléia, então o produto resultante mudará o sabor. Para evitar isso, não é necessário preservar os frutos inteiros, sem remover as pedras.
Os pêssegos são amargos devido ao elevado teor de ácido cianídrico e às substâncias de origem tóxica que contêm, pelo que é imperativo remover a pedra de cada fruto quando se preparam para o Inverno.
Há casos em que o amargor em pêssegos é formado como resultado de armazenamento inadequado de latas. O doce nunca terá um sabor amargo se, antes de sua preparação, remover não apenas a pedra, mas também a pele, que contém uma grande quantidade de ácidos.
Pêssegos ou nectarinas são amargos devido à preparação inadequada de latas. Eles devem ser esterilizados. As tampas também precisam ferver. É aconselhável usar as tampas sem um selo de borracha. Isto deve-se ao facto de não estarem muito apertados ao gargalo do jarro, que então recebe ar, provocando a fermentação do produto acabado.
O banco deve ser colocado em local fresco, sem quedas de temperatura, espaço. Ano de atolamento pré-fabricado armazenado. Após a abertura, a geléia de pêssego deve ser guardada na geladeira. Se as frutas e os frascos estiverem preparados incorretamente, a vida útil do congestionamento diminuirá para seis meses. Depois disso, terá um gosto amargo.
Como economizar geléia amarga
- repita o tratamento térmico, e o gosto amargo desaparecerá;
- se você conservar frutas com pedras, antes de voltar a ferver, deve remover o núcleo;
- adicionar açúcar, cujo volume não deve ser inferior ou superior a 1/3 do volume total do doce existente.
Propriedades úteis e sabor após processamento químico repetido são preservados.
Como conservar frutas frescas
Se o gosto do amargo pode ser traçado em frutas frescas, preste atenção à própria planta. Não faz mal checar a muda pela presença de parasitas, dar atenção especial à rega, sua regularidade. Se a árvore estiver saudável e regando adequadamente, vale a pena rever as condições de armazenamento.
Conclusão
O sabor amargo da nectarina ou do pêssego é o resultado de cuidados e preservação inadequados. Tente ajustar a rega da muda, mude a isca, armazene-os corretamente e siga as regras de conservas.
Dadas todas as nuances, então você vai apreciar o sabor único dos pêssegos ao longo do ano.