Castas técnicas e suas características

As castas técnicas, em comparação com as espécies de mesa, têm uma percentagem bastante grande de sumo no fruto. As uvas técnicas não são exigentes em termos de condições de crescimento e cuidados. Geralmente é cultivada em áreas espaçosas, método mecanizado para fins de vinificação.

Dado que as uvas técnicas se destinam à transformação, a sua principal característica distintiva é o seu teor em sumo

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Uvas brancas de moscatel

Um nome idêntico tem um vinho. Variedade de uva O Moscatel branco é usado para fazer sucos, sobremesas e vinhos de mesa. Prove as bagas com um sabor de noz-moscada. Sua carne é suculenta com sementes. Folhas com serrilha pronunciada com veios verde-claros. Suas bordas são mais leves. A produtividade pode ser de 60 a 100 centavos por hectare. Clusters de tamanho médio, formato cilíndrico. Uma escova com peso de 100 a 450 gramas, com um comprimento de 13 a 17 cm, e as uvas amadurecem em 140 dias, referem-se à forma média-tardia.

Suas vantagens são as seguintes:

  • alta capacidade de açúcar em bagas;
  • um aroma delicado que emite a noz-moscada;
  • excelentes matérias-primas para a preparação de diferentes tipos de vinhos;
  • adequado para consumo fresco.

Muscat branco tem suas desvantagens:

  • baixa resistência a doenças;
  • resistência insuficiente à geada;
  • predisposição para ervilha.

Muscat Branco alcança a melhor qualidade na costa sul da Crimeia em declives moderadamente secos, ardósia e bem aquecidos

Escolha cuidadosamente um local para plantar Muscat Branco.O terreno deve ser protegido do vento frio, o solo deve estar suficientemente úmido com a capacidade de acúmulo de neve.

No Outono, as plântulas devem ser plantadas no final de Setembro ou no início de Outubro.As mudas devem ter um bom sistema radicular e uma videira madura.Na primavera a pousar apenas depois de aquecer a terra a +12 graus.Normalmente, este é o final de abril.

A fim de obter um elevado teor de frutos, é efectuado um procedimento adicional de polinização.É melhor usar variedades de plantio de pólen.Para que os arbustos não fiquem espessos, eles quebram os rebentos adicionais e controlam o crescimento dos arbustos de uva enxertados, impedindo-os de mudar para o sistema radicular.Para isso, faça katarovka.

Uvas Aligote

As uvas Aligote têm o sabor habitual, mas isso não a torna uma variedade técnica menos valiosa para os viticultores.As características externas distintivas da variedade são folhas verde-escuras, com bordas levemente curvas.Scapes e processos têm uma cor vermelho-vinho.Frutificação de 90 a 140 centavos por hectare.O comprimento da escova é de 15 cm., A largura é de 10 cm., O peso chega a 105 gramas.

Devido à boa proporção de indicadores de sabor, o Aligote é ideal para a produção de vinho de mesa, sumos, champanhe

Frutos maduroscor verde-amarelo com salpicos de marrom. O amadurecimento dos frutos ocorre após 130 dias - este é um termo precoce e médio. A colheita amadurece no final de agosto, início de setembro. Bagas de uvas Aligote contêm até 78% de suco.

As desvantagens incluem:

  • doença possível de fungos cinzentos, míldio;
  • resistência média ao gelo;
  • propriedades transportáveis ​​baixas.

Um bom lugar para plantar é perto de um cinturão florestal. Onde a neve permanece, onde a umidade é melhor mantida. Em tais lugares atrasou brotamento. Bom para esta terra de luz adequada, onde boa penetração de água. No sopé áreas utilizadas para plantio no solo com uma mistura de detritos pedregosos.

O Agliote pode ser plantado no Outono antes da geada ou na Primavera, quando o solo aquece. É melhor realizar detritos no início da primavera antes que os botões floresçam, porque as uvas descritas dissolvem os botões mais cedo do que as outras espécies.

Uvas Isabella

Esta é uma variedade de uva muito famosa, um dos viticultores favoritos dos produtores nacionais de vinho. A forma dos aglomerados de Isabella é cilíndrica, não espessa. A cor das bagas é azul escura com um revestimento de cera claramente visível. A pele de bagas é densa com sabor de morango. De um hectare coletar 70 centavos de frutas. Em média, o peso do grupo é de 130-150 gramas. Clusters amadurecem em 150-180 dias. Os arbustos de Isabella crescem fortemente e requerem suporte.

Além da capacidade de suportar todo o fardo do inverno, essas uvas são altamente imunes a perigosasdoenças fúngicas

Este tipo de uva ocupa-se justamente de muito tempo entre os tipos técnicos.Ele tem tal superioridade:

  • despretensão para a escolha da terra;
  • boa resistência à geada (é permitido não cobrir durante o período de inverno);
  • resistência a doenças;
  • tem um grande número de nutrientes para o corpo humano.

Em alguns países, a Isabella não pode crescer como matéria-prima para cozinhar, pois revelou uma grande porcentagem de capacidade de metanol.Mas esta opinião é controversa.Há um julgamento de que esse é um truque especial dos concorrentes.O que quer que seja dito, as uvas têm um bom mercado.Muitas pessoas preferem vinho apenas desta variedade de uva.

Isabella reage negativamente a um excedente de calcário, portanto, recomenda-se plantá-lo em terras com um baixo teor dessa substância.Para Isabella, é melhor superar a umidade do que a seca.Com a falta de água, as folhas caem e a porcentagem de fertilidade diminui.Mas também nas terras baixas, onde a umidade constante não deve ser plantada de uvas.Isabella se sente mal em lugares com ventilação insuficiente (perto das cercas).O tempo de plantio é o mesmo com outras espécies.

Importante:

  1. Solte o aterramento sistematicamente próximo ao casquilho.
  2. Faça curativos com minerais três vezes por estação.
  3. Introduzir suplementos orgânicos uma vez a cada dois anos.
  4. Mulch o solo com turfa e serragem para o período de inverno.
  5. Efectuar sistematicamente o processo de poda da vinha, pelo que a variedade é muito alta eengrossa.

Uvas de Chardonnay

Uma característica distintiva das uvas Chardonnay são as folhas de tamanho médio com rugas em relevo. As bagas maduras são pequenas (16 mm. Diâmetro), têm uma cor branco-esverdeada e pele fina. Com um sabor agradável, polpa suculenta. Chardonnay dá um rendimento médio de 50-70 centavos por hectare. O peso de um cacho não é maior do que 90 gramas, cerca de 13 cm de comprimento e até 10 cm de largura, frutos amadurecem 140 dias a partir do momento da brotação. A variedade tem excelentes propriedades de sabor.

As uvas Chardonnay são uma casta técnica mundialmente famosa que deu nome à variedade de vinhos produzidos a partir dela

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Mas Chardonnay tem suas falhas:

  • propensos a mofo e oídio;
  • se é um verão chuvoso, há uma chance de apodrecer;
  • sem alta resistência à congelação;
  • brotos se desenvolvem precocemente, podem congelar.

A variedade descrita prefere o solo calcário-argiloso. Ao desembarcar, é aconselhável escolher terrenos elevados ou encostas ocidentais.Recomenda-se a planta no início da primavera, após a última geada ou no meio do outono, até o momento da geada.É importante não engrossar a videira e não recarregar as brotações. Durante o corte, deixe de 10 a 12 olhos. É importante modelar o arbusto para que haja quatro elos de frutas disponíveis. Cultivando uvas descobertas, faça o caule a partir de 120 cm de altura.

Uvas Cabernet Sauvignon

Muitos tipos de vinhos tintos estão associados a este nome. Taxa de produtoresCabaret Sauvignon, como uma das melhores espécies técnicas. Uma característica distintiva são as folhas de verde escuro com cinco lóbulos e cortes pronunciados e dentes triangulares.

A variedade surgiu no processo de cruzamento natural de variedades de uvas como "Cabernet Franc" e "Sauvignon Blanc"

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As bagas são de cor azul escura redonda com um brilho de cera proeminente. Sua pele é densa, o gosto da polpa se assemelha a groselha, que cria uma acidez distinta de vinho. Produtividade de 60 a 90 centavos de hectare. O cacho tem uma média de 70 gramas de peso, com 12-15 cm de comprimento e 8 cm de largura, e amadurece a variedade de vinho por 165 dias. Esta espécie de uva é dotada de alta resistência à podridão cinzenta, mofo. Cabernet Sauvignon tem excelentes propriedades de sabor. Mas às vezes há uma queda do ovário e a pequenez das bagas.

A variedade é moderadamente protegida da geada. Está bem crescido em um clima morno ou temperado . O sabor da fruta nestas condições é melhorado. Essas uvas crescem muito bem em terrenos propensos. Mas o arbusto Cabernet Sauvignon não é exigente no chão. O tempo para o desembarque é o mesmo com outras espécies: o começo da primavera, o meio do outono. Ao cortar brotos de um ano, a frutificação dos olhos inferiores melhora.

Cultive uvas para vinhos de safra, encurte o comprimento das flechas frutíferas e reduza a carga no mato. É melhor formar arbustos vysokoshtabamovye com um crescimento jovem ligeiramente suspenso. Para fazer isso, a largura entre as linhas é deixada em 3-4 metros, e os brotos de um ano são cortados por 5-6 olhos.