As beringelas brancas são as menores da família das berinjelas. De acordo com seu sabor, eles são menos amargos que outras espécies (não contêm solanina), portanto, são consumidos crus. Existem vários tipos de berinjela branca. Uma delas é a variedade Ovo Branco ou Ovo Branco, uma variedade original com uma fruta branca em forma de um taco. A variedade Swan, que tem um ligeiro spike das folhas, se espalhou, mas seus frutos são brancos e uniformes. Sua carne branca como a neve tem um sabor único e requintado, contém muitos minerais, potássio, fósforo, cálcio e ferro, e é rica em oligoelementos. É melhor colher bagas não completamente maduras e usá-las em panados, recheadas ou assadas no forno ou na grelha, com a adição de tomates, cebolas temperadas com verduras e alho.
Crescer Cisne Branco é tão fácil de crescer quanto os azuis regulares
Alguns dizem que a variedade de beringelas brancas pode ser comparada com champignons, outras - com peito de frango.
Variedades de berinjela de cor branca e clara
Cisne
Variedade no meio da estação. Até a plena maturidadeAs frutas passam 100-110 dias a partir do aparecimento das primeiras brotações.Crescido sob o filme, em estufas e em campo aberto.Arbusto de baixo crescimento (60-70 cm) com folhagem verde-clara e flores brancas.Frutas com um diâmetro de 6-8 cm, em comprimento crescem a 22 cm, uma forma cilíndrica.Berry peso 190-210 gramas.A carne é muito delicada, branca pura, sem amargura.A cor da pele é branca ou ligeiramente creme.
A variedade Swan tem frutos grandes
10-20 kg são recebidos de um metro quadrado.
Pingue-pongue
A variedade de berinjela branca não contém solanina, portanto não há amargor, mas os médicos pedem para não abandonar os “azuis” que são familiares em cor, pois contêm a substância saudável anthocin..Isso lhes dá cor.
Pingue-pongue pode ser chamado de um favorito entre as berinjelas albinas, seus frutos são 5-7 cm de diâmetro, o peso da baga é de apenas 60-70 gramas.O arbusto não é grande, a altura é 40-50 cm, o rendimento do arbusto é de cerca de 1 kg.
A variedade de pingue-pongue distingue-se pela decoração do mato
Parece muito agradável em uma cama de jardim, pode ser cultivada como cultura interna, em estufas e em campo aberto (pequena árvore verde, decorada com bolas brancas).
Pelican F1
A berinjela é de cor branca, a altura do mato é superior a um metro, os frutos são muito compridos, pesam 200-250 g, 5-6 cm de diâmetro e até 20 cm de comprimento.105-115 dias passam dos primeiros ramos para o início da frutificação.
A variedade Pelikan F1 distingue-se pelo comprimento dos frutos, ou melhor, dos frutos silvestres
A variedade era originalmente destinada ao cultivo em estufas, mas em zonas quentescrescer em terreno aberto.
Um pouco de história
Venham de uma fruta maravilhosa da Índia, onde crescem na natureza. Outras variedades de pequenas frutas vêm da China e são cultivadas em todo o Extremo Oriente. A mais antiga menção conhecida de beringela foi escrita em papiro em 1552 aC. No quinto século dC, os árabes e chineses começaram a cultivar berinjelas. Após a conquista da Espanha, os árabes trouxeram berinjelas para as terras espanholas. Na Idade Média, a cultura cresceu nas terras da Itália e no sul da França.
As beringelas brancas no leste são denominadas demianches
No nosso país, as beringelas são conhecidas desde o século XV, mas começaram no início do século XIX. Anteriormente, como tomates, as beringelas eram consideradas plantas ornamentais.
Trata-se de uma planta anual que atinge uma altura de 0,5 a 1,5 metros com flores brancas, roxas ou azuis.
Como crescer berinjela branca
O cultivo e o cuidado de berinjela - albinos são exatamente os mesmos de suas contrapartes multicoloridas. O mais importante é manter a temperatura desejada (pelo menos 25 graus).
"Branco", como solo fértil e bem hidratado com muito sol.
Com um bom cuidado, o Grau Snezhny dá até 15 kg de colheita a partir de um arbusto
As camas localizadas em colinas ricamente cultivadas são ideais para o cultivo de berinjelas. A variedade pode crescer e dar frutos em terrenos insuficientemente férteis, com acidez (6,3-6,8 pH). Apesar do fato de queAs folhas de berinjela são bastante duras e grosseiras, suportam perfeitamente altas temperaturas se você colocar uma grande camada de feno ou outro material biodegradável ao redor da planta.A terra permanecerá úmida e fria, e as ervas daninhas não interferirão no desenvolvimento e crescimento da planta.
Cultivar a partir de sementes
As beringelas brancas crescem melhor quando cultivadas a partir de sementes, sob cobertura.Em climas quentes, quentes, ensolarados e protegidos dos ventos frios, as berinjelas crescem bem e dão frutos.
As sementes são semeadas em bandejas ou panelas na primeira quinzena de março.Couves brotaram durante uma ou uma semana e meia.A temperatura ótima para o desenvolvimento normal das plântulas é de 25 graus.A uma temperatura de 15 graus, as sementes não germinam.Depois de semear as sementes em bandejas ou outros recipientes, é necessário controlar o nível de umidade no quarto e não se esqueça de regá-lo com água morna.Assim que as primeiras folhas aparecem, as bandejas com as mudas são movidas para um lugar ensolarado e brilhante.
Plântulas brancas de berinjela antes do plantio
Para que os brotos macios não sofram queimaduras solares, você deve escondê-los da luz direta do sol.
Cuidado
As mudas serão fortes, fortes, não esticarão, se os primeiros dias mantiverem a temperatura de 14-16 graus e aumentos regulares de 25 graus durante a semana.Temperatura à noite: 16-17 graus.Rega 1-2 vezes por semana e apenas com água morna para que o solo fique molhado por 30-40 cm, e durante o ajuste de frutas e seu crescimento, o solo deve ser molhado a uma profundidade de 50 cm.Quando há excesso de umidade, os ovários e as folhas caem, as berinjelas ficam doentes e aparece uma “perna negra”.
Graus de berinjela branca amam o solo que é bem suprido de oxigênio, portanto, o afrouxamento deve ser feito.
Um arbusto branco de berinjela parece exatamente igual a um arbusto regular
Na fase de formação do primeiro par de folhas, as mudas mergulham em vasos ou bandejas com diâmetro de 6-8 cm, antes disso, duas horas antes do transplante, as mudas são regadas bem. Plantado em um lugar permanente com a idade de 2-2,5 meses no final de maio, de acordo com o esquema 50-60х50 -40 cm Antes do plantio, as berinjelas brancas são endurecidas. Primeiro, a temperatura durante duas horas é mantida diariamente a cerca de 15-18 graus, depois é lentamente reduzida à temperatura do solo.
Antes de plantar, despeje três litros de água morna nos poços preparados.
A maturação técnica das variedades de maturação precoce ocorre em 85-100 dias, as beringelas amadurecem completamente em 120-130 dias. A variedade de beringelas brancas, com maturação média e tardia, amadurece muito mais tarde.
Local de aterrissagem
Não é recomendado o plantio de berinjelas após culturas solanáceas. Após o plantio, essas culturas devem levar três anos ou mais. Berinjelas crescem melhor e dão frutos depois de cebolas, repolho, pepino, legumes e melões. Os solos são ambientes favoráveis ricos em areia, super-arenosos e ricos em húmus para o desenvolvimento da beringela.
As beringelas brancas adoram locais ensolarados com solo nutritivo. A foto é um grau Iceberg
A parcela deve aquecer bem na primavera eser protegido dos ventos do norte. Solos crus e pesados são completamente inadequados.
Alimentação
Qualquer variedade de berinjela branca adora o curativo superior. Fertilizantes fazem uma parte do solo forte da planta, promover o desenvolvimento e crescimento, fortalecer o sistema radicular. O uso de misturas contendo macro e micro elementos influenciam especialmente o desenvolvimento e frutificação de uma planta.
Os fertilizantes são aplicados três vezes por estação: durante a floração em massa, antes da colheita e após a colheita. O crescimento e os fertilizantes orgânicos têm um bom efeito. Em um metro quadrado faça 5 quilogramas de humo. No outono de 25 g por quadrado. metro de superfosfato e 25 g de sulfato de potássio. Quando lavoura de primavera - 20 g por quadrado. medidor de ureia.
Variedade O sabor dos cogumelos tem um sabor a cogumelos e um aroma
A preparação “Esmeralda” compensa bem a falta de umidade e nutrientes, promove o estabelecimento de frutas “brotadas”.
Colheita
Berinjelas são cortadas com uma faca afiada ou usando uma tesoura especial quando a maturação técnica ocorre. Parte do talo é cortado junto com a fruta.
Aplicação
Para além das valiosas características do sabor, as beringelas brancas têm:
- Baixo teor calórico (100 g é 28 calorias).
- Um grande número de minerais.
- Alguma proteína e açúcar.
- Reduza o nível de colesterol ruim no sangue.
- Eles têm efeitos expectorantes.
- Afetam positivamente a condição dos ossos e do sistema urogenital.
- Possuir propriedadedesintoxicação e desintoxicação.
- Ajuda no tratamento de doenças do fígado.
- A variedade é recomendada para uso após tratamento antibiótico.
- Devido ao seu sabor amargo, possui uma propriedade antiespasmódica e relaxante.
- As substâncias biologicamente ativas contidas nas beringelas brancas combatem os radicais livres.
Cientistas australianos e norte-americanos confirmaram as propriedades anticancerígenas da variedade, bem como a capacidade das beringelas brancas para reduzir a inflamação. Pomada, que é produzida na Austrália a partir de berinjela, cura com sucesso o câncer de pele perigoso.
O suco de frutas cruas ou tratadas termicamente possui fortes propriedades antibióticas, destruindo com sucesso agentes patogênicos e microorganismos no tratamento da influenza.
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Valor nutricional e teor calórico da berinjela
As beringelas foram reconhecidas e apreciadas durante muitos anos como afrodisíaco que aumenta a potência.
Na cozinha mediterrânica e asiática, as beringelas brancas, como as variedades roxas e pretas, ocupam o seu lugar de honra, são largamente utilizadas para preparar pratos saborosos. Sem eles, não haveria guisado de moussaka ou guisado de ratatouille.
As deficiências essenciais das beringelas brancas podem ser atribuídas a uma pequena validade, perdendo a sua apresentação após alguns dias.
Recheado "pouco branco"
Ingredientes:
- 2 beringelas médias;
- 250 g de champignons picados;
- 1 cabeça de cebola vermelha fatiada;
- 50 g de nozes(ligeiramente quebrado);
- 1/2 molhos de salsa, 1/2 colher de chá de tomilho fresco picado (apenas folhas);
- 2 dentes de alho esmagados;
- 1 colher de sopa. colher de manteiga;
- 1 tomate grande;
- 4 fatias de queijo mussarela, sal marinho e pimenta do reino moída.
Preparo de berinjelas brancas para recheio
Em uma panela grande, ferva a água e jogue as berinjelas nela. Retire do fogo, cubra e deixe por 10 minutos. Após 5 minutos, vire a berinjela para o outro lado. Retire da água, corte ao meio e com uma colher, retire a polpa, que é cortada em fatias. Aqueça a manteiga em uma frigideira grande, misture a cebola, o alho e frite por 2-3 minutos até que a cebola fique vermelha. Adicione os champignons e frite em fogo alto por 3 minutos. Coloque as berinjelas e frite por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo, adicione salsa picada e tomilho, misture bem. Tempere a gosto com sal e pimenta.
Na pele branca da berinjela, liberta da polpa, coloque a massa resultante, polvilhe com nozes e guarneça com fatias de tomate. Pré-aqueça o forno a 200 graus, coloque as berinjelas recheadas em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos. Em seguida, coloque as fatias de queijo por cima, leve ao forno por mais 10 a 15 minutos, até que o queijo mozzarella derreta e fique levemente dourado. Sirva com arroz cozido no vapor.
