Muitas pessoas dizem erradamente que as uvas verdes são utilizadas como matéria-prima para a preparação do mundialmente famoso vinho verde português. No entanto, na verdade, este vinho é chamado de verde não pela cor, mas pela sua geografia, e pode ser verde, rosa e vermelho, dependendo da composição e da variedade da uva. Quanto aos bagos de uvas de cor verde, trata-se de uma variedade de uvas brancas comuns que crescem, inclusive nas latitudes meridionais do nosso país, e é representada tanto pelas variedades técnicas (para a produção de vinhos e aguardentes) como pela mesa (para uso fresco).
Valentina - uma das castas populares
Propriedades úteis de uvas verdes
A composição das uvas verdes contém praticamente os mesmos nutrientes que as outras variedades. É verdade que as bagas de cor clara, ao contrário das bagas intensamente coloridas, são mais pobres em antioxidantes, mas taninos, ácidos orgânicos, vitaminas e microelementos em bagas verdes não são menos.
Duzentos gramas de uvas verdes contêm um quarto da necessidade diária de vitamina K, quase tanto cobre, 15% de potássio e vitamina C, 10% são paracarboidratos, tocoferol, magnésio, ferro, manganês e fibra alimentar e 5% para fósforo, cálcio e vitamina B1.
A composição de caroços e peles inclui uma grande parte de fitonutrientes, ácidos fenólicos e flavonóides são também bastante na polpa e na casca da baga.Devido à presença de tal variedade de nutrientes, as uvas de variedades verdes são indispensáveis para a nutrição de pacientes com distúrbios no sistema digestivo, bem como aqueles em risco de câncer e doenças cardiovasculares.
As uvas de Albarinier, tal como outras variedades verdes, apresentam um elevado valor nutricional
.As variedades mais comuns de uvas verdes
A luz, incluindo as variedades de uvas verdes, é mais termofílica, mas recentemente houve uma notável expansão das plantações verdes em direção às latitudes setentrionais.Graças ao cuidado competente, é possível cultivar uvas verdes de variedades maduras precoces, que têm tempo de amadurecer e coletar sacarose suficiente antes do início da estação chuvosa de outono.Se falarmos das variedades mais comuns em todo o território da viticultura, as uvas de mesa são representadas pelas seguintes:
- Shasloy branco;
- branco de Husayne (dedos de mulher);
- Foice Oval e outros.
As variedades técnicas mais comuns são:
- Albarinho;
- Muscat Branco;
- aligoto;
- Riesling e outros.
Existem também variedades universais de uvas verdes que podemusado como sala de jantar, e para produção de vinho: Albillo, Aurora e outros.
Todas estas variedades contêm substâncias que são úteis para o corpo humano e necessárias para a produção de vinho, mas algumas delas requerem cuidados especiais, pelo que vale a pena abordar esta questão com mais pormenor.
Husayne é uma uva branca. também conhecido como o dedo das mulheres
Variedades de uvas verdes e peculiaridades de cuidado
Os viticultores domésticos há muito que se identificam como os mais aceitáveis em termos de cultivo e conservação de castas com resistência média às geadas, o que permite manter a vitalidade da vinha mesmo em rigoroso frio invernal. Entre as melhores variedades que gozam de constante popularidade entre os consumidores, podemos distinguir diversas variedades adaptadas às nossas latitudes.
Milagre Branco
Esta uva realmente maravilhosa pertence a variedades híbridas de mesa com altura fraca e média. Os aglomerados do milagre Branco são de tamanho extraordinário e podem pesar até 900.
A cor das grandes bagas ovais é verde-clara, em plena maturidade e à luz do sol - âmbar. A composição da polpa é densa, carnuda, o sabor é doce, refrescante, o rendimento é consistentemente médio.
As vantagens desta variedade são o seu sabor inigualável e apresentação impecável, bem como o amadurecimento simultâneo de bagas em cachos. As uvas não têm medo de transporte, por muito tempo mantém uma aparência fresca.
A desvantagem pode ser chamadafragilidade de brotos anuais.
Cuidado: plante as uvas em ar quente e bem permeável, solo, plantio - segunda década de abril - final de maio.O poço de aterragem deve ser preenchido com uma mistura constituída por húmus, cinza de madeira e areia em partes iguais.
Um enxerto comum precisa de cuidados regulares:
- soltar o solo, destruir ervas daninhas;
- remover raízes superficiais;
- realizar tratamento preventivo de primavera;
- água moderadamente;
- para alimentar com fertilizantes;
- para amarrar brotações alongadas;
- certifique-se de fornecer abrigo de inverno.
White Miracle Grapes é uma excelente variedade de mesa para venda
Chardonnay
Esta variedade é uma variedade técnica de uvas e é melhor parafazendo vinho branco.
Os agregados cilíndricos consistem em bagas redondas, de tamanho médio, verde-esbranquiçadas, com uma lixa fina mas resistente.A carne é doce e aromática.A produtividade é baixa, período de maturação - 140 dias.
Além das vantagens óbvias (sabor insuperável e composição ideal para a produção de vinho de alta qualidade), o Chardonnay também apresenta desvantagens significativas:
- suscetibilidade à infecção por míldio e oídio;
- propensão a apodrecer;
- instabilidade antes das geadas da primavera;
- propensão para "ervilha" (bagas em um ramo encolhem "em ervilhas").
Chardonnay continua a ser a variedade mais popular de viticultores.
Cuidado: plante melhor em rochas ousolo argilo-calcário, de preferência nas encostas ocidentais.Recomendado:
- a introdução de fertilizantes nitrogenados na primavera e orgânicos e minerais - no início do outono;
- remoção de brotações para evitar apinhamento;
- poda deixando 10-12 olhos.
Geralmente, com os devidos cuidados e condições climáticas favoráveis, esta variedade não apresenta falhas características.
Uvas de Chardonnay como solos pedregosos
Muscat Branco
Uma das variedades mais antigas e famosas, com altura e rendimento médios, utilizada na viticultura técnica.
Devido à excelente acumulação de açúcar e ao sabor indescritível dos citrinos e das rosas de chá, é ideal para a produção de vinhos brancos de moscatel.
Cluster denso médio cilíndrico, bagas - redondas, cor verde clara, a polpa é suave, derretendo na boca, suculenta. O termo de amadurecimento em condições climáticas favoráveis e atendimento adequado é de 140 dias. Sabores surpreendentes são ofuscados por defeitos de uva como:
- fácil de infectar com mofo cinzento, antracnose e outras doenças em tempo úmido;
- instabilidade a ataques de filoxera e ácaros;
- instabilidade das geadas.
Mascate tem medo de solos argilosos pesados, planícies úmidas, é preferível plantá-lo no lado ensolarado do terreno. Medidas adicionais de cuidado:
- desbaste de arbustos, cortando brotos em excesso e danificados;
- , a fim de aumentar os rendimentos - polinização artificial,vacinações.
Uvas brancas de Moscatel preferem manchas ensolaradas
Bazhena
A variedade Bazhena pertence às variedades vigorosas híbridas de mesa. Não necessita de polinização adicional, é notável pelo alto rendimento e maturação precoce - apenas 100 dias.
Os cachos cónicos e cilíndricos de densidade média consistem em bagas muito grandes (com um peso até 15 g) de forma alongada e cor verde claro. Em plena maturação, os frutos adquirem uma salada e coloração amarelada, a carne torna-se carnuda, suculenta, com alto teor de açúcar na composição. O sabor das bagas - doce com um sabor delicado de maçã e cereja.
A vantagem da variedade é a elevada transportabilidade e apresentação impecável, para não falar do sabor e da cor agradável das bagas.
Dada a significativa falta de variedade - baixa resistência ao congelamento, ele precisa fornecer cuidados apropriados:
- cobrir bem o inverno para não congelar as raízes;
- fazer poda até 6-7 olhos;
- fazer fertilizantes minerais e orgânicos para a alimentação;
- remover prontamente brotos secos e fracos;
- realizar tratamento preventivo pelo menos 2 vezes por temporada.
Uvas Bazhen - uma variedade precoce e atractiva
Valentim
As uvas de mesa, caracterizadas por um forte crescimento, Valentine tem muitas vantagens. O aglomerado é constituído por bagas grandes e ligeiramente oblongas, primeiro verde claro e depois amarelo-âmbar,fechado não muito apertado. O aglomerado, embora solto, é bastante pesado devido ao comprimento (às vezes até 40 cm), as bagas não são propensas a “triturar”, a polpa é delicada na composição, derretendo na boca, com um sabor de sálvia, há apenas 2 ossos na baga.
A variedade caracteriza-se por um rendimento consistentemente elevado, resistência à podridão cinzenta e ao oídio, boa transportabilidade.Se as vantagens são óbvias, então as desvantagens incluem a sensibilidade excessiva da pele, que se rompe após fortes chuvas, e manchas marrons na superfície das bagas, que muitos consideram ser sarna.
A manutenção de uma variedade Valentine com características especializadas não é diferente, exceto que a poda desta uva é realizada por um método longo - deixando 8 olhos. Todas as outras atividades de cuidado não diferem muito dos procedimentos para outras variedades.
Foi estabelecido que os frutos de variedades de uvas verdes não são tão ricos em calorias como as variedades de flores intensamente vermelhas e azuis, pelo que essas uvas podem ser utilizadas tanto na nutrição terapêutica como na nutricional.
